El Pastel de arroz venere con espárragos es excelente siempre, ya sea muy caliente o a temperatura ambiente. El delicioso sabor de los espárragos, con el marcado del arroz venere, se combinan a la perfección, y en este período, dado que dura decididamente poco, los espárragos nunca faltan en mi mesa. No solo riquísimos, sino también muy saludables, los espárragos contienen solo 24 calorías cada 100 gramos, y muchísima agua. Adecuados también para quienes siguen dietas hipocalóricas, y para quienes sufren de diabetes, por su bajísimo índice glucémico. Ricos en potasio, en vitaminas, sobre todo la C, también tienen un efecto depurativo. Entonces, ¿por qué no darse un festín con ellos?
Si os gustan tanto como a mí, os dejo los enlaces de algunas recetitas:
– Buñuelos sabrosos de espárragos
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 400 g espárragos limpios
- 2 huevos
- 150 g queso fundente
- 50 g queso parmesano rallado
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal y pimienta
- c.s. pan rallado
- 200 g arroz venere
Herramientas
- 1 Fuente
- 1 Tabla de cortar
- 1 Bol
- 1 Sartén
Cómo se prepara el Pastel de arroz venere con espárragos
Para preparar el Pastel de arroz venere con espárragos, comenzad inmediatamente con el arroz, porque a la hora de ensamblarlo con los demás ingredientes, deberá estar frío.
Ponlo a hervir, pero en agua ligeramente salada, y déjalo cocer durante unos 20 minutos, porque deberá quedar ligeramente al dente.
Mientras tanto, limpia los espárragos, lávalos bien para que pierdan cualquier posible residuo de tierra, y sécalos.
Divídelos en dos verticalmente, córtalos en trocitos pequeños, y ponlos a dorar en una sartén antiadherente, con dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Cocínalos a fuego medio bajo, durante unos 15 minutos, o hasta que se hayan ablandado, y antes de apagar, ajusta de sal y pimienta.
Una vez que se hayan templado, échalos en un bol, junto con el arroz, los huevos, el queso parmesano rallado y mezcladlo todo bien.
Aceita y espolvorea con pan rallado una fuente, extiende en el fondo la mitad del arroz venere condimentado, y coloca en el centro los trozos o las lonchas de queso fundente.
Luego cubre con el resto del arroz, y nivela bien la superficie, espolvoreándola nuevamente con pan rallado, pero también con un chorrito de aceite más.
Finalmente, hornéalo en horno ya caliente a 180°C, y déjalo cocinar durante unos 30 minutos.
Sirve tu Pastel de arroz venere con espárragos, muy caliente, pero también a temperatura ambiente, especialmente con los primeros calores, es riquísimo.
Consejos y variantes
Puedes seguramente conservar el Pastel de arroz venere con espárragos, durante algunos días pero en el frigorífico, incluso antes de meterlo en el horno.
Lo mismo vale para la congelación, si tienes la intención de hacer una reserva, para utilizar en otro momento.
Si prefieres, en lugar del queso fundente, puedes poner también mozzarella, aunque yo no la amo mucho, porque siempre suelta mucho líquido.
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