Las Patatas con cebolla speck y huevos, (Roast kartoffeln mit spiegelei) son un plato típico de la cocina alemana, que también se aprecia y se cocina en el Alto Adige. Se trata de una receta fácil de realizar, sabrosa, y realmente muy sustanciosa. Considerada un plato único, siempre la acompaño con rebanadas de pan con semillas variadas. El consejo habitual que quiero daros, es siempre utilizar productos orgánicos, especialmente cuando vamos a consumir alimentos de cocción rápida, como los huevos.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Tiempo de cocción: 35 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 1 kg Patatas
- 8 huevos orgánicos
- 8 rebanadas de speck cortadas finas
- 2 cebollas medianas
- Aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal y pimienta
- 1 cucharada Cebollino
Preparación
Cortad las cebollas en rodajas finas, ponedlas en una sartén con un vaso de agua, y dejad que se ablanden.
Mientras tanto, limpiad las patatas, cortadlas en trozos, y ponedlas en un bol.
Quitad la cebolla de la sartén, subid el fuego y añadid 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Sumergid las patatas y dejadlas dorar hasta que estén crujientes por fuera y tiernas por dentro.
Ajustad la sal y la pimienta.
A mitad de cocción, añadid también las cebollas, continuad dorando y apagáis.
Guardad todo en un bol, y en la misma sartén, asad un poco el speck.
Freíd los huevos al estilo de ojo de buey en otra sartén con dos o 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.
Ahora que todos los ingredientes están listos, podemos emplatar:
extendemos una capa de patatas en cada plato, colocamos encima los huevos, el speck, y espolvoreamos con el cebollino.
Servid las Patatas con cebolla speck y huevos bien calientes, y acompañadlas con rebanadas de pan con semillas variadas.
A continuación os dejo el enlace, donde encontrar la receta:
https://blog.giallozafferano.it/lappetitovienmangiando/pane-integrale-ai-semi-vari/
Notas
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