Consejos y variantes:

Para ahorrar tiempo en la cocción de las patatas, yo siempre uso la olla a presión, lo que reduce el tiempo a la mitad.

Normalmente para este tipo de receta, se utiliza solo la yema del huevo, pero para no desperdiciar nada, prefiero usar el huevo entero.

Las Patatas duquesa al horno, pueden conservarse durante unos días en el frigorífico y durante un día a temperatura ambiente.

Si quisierais preparar más, para hacer una reserva, una vez cocidas, podéis congelarlas, para calentarlas luego en el momento de ser consumidas.

Podéis preparar esta receta, utilizando también el puré que os queda, añadiendo sin embargo el huevo, que puede variar según la cantidad.

Si os encantan las patatas, no os perdáis la próxima receta: Terrina de patatas cebollas rojas y hierbas

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