El tipo de pimientos utilizados para preparar los Pimientos rellenos de carne al horno, se llaman chiocchiere, aunque sé que cambian el nombre, según las regiones. Dado que su periodo va de julio a finales de octubre, pensé en presentároslos antes de que termine su estacionalidad. En esta receta los he rellenado con carne, pero se prestan bien para muchos otros rellenos, también porque su forma se asemeja mucho a la de un tomate.
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 8 chiocchiere
- 350 g carne picada
- 150 g queso parmesano rallado
- 2 cucharadas pan rallado
- 2 dientes ajo
- 1 huevo
- c.s. aceitunas de Gaeta
- c.s. sal
Herramientas
- Cuchillo
- Bol
- Bandeja
- Papel de horno
Preparación
Primero que nada, organizad vuestro espacio de trabajo con todos los ingredientes ya medidos, para tener todo a mano.
Lavad los chiocchiere, secadlos y, con un cuchillo de punta, quitad el tallo haciendo un agujero en el centro para llevaros todas las semillas, para que se puedan rellenar.
En un bol, poned la carne y el resto de ingredientes, excepto las aceitunas de Gaeta, ya que se utilizarán más tarde.
Rellenad bien los pimientos, tratando de llevar el relleno también a los lugares más estrechos, deshuesad algunas aceitunas de Gaeta y colócalas encima a modo de decoración.
Colocadlos en la bandeja, previamente forrada con papel de horno para no ensuciarla demasiado.
Rociad con un hilo de aceite de oliva virgen extra, añadid todas las aceitunas de Gaeta que deseéis, y si os ha sobrado alguna preparación, ponedla también, pero en forma de albóndigas.
Hornead en un horno ya caliente a 180° C durante unos 40 minutos, o hasta que la cocción sea de vuestro agrado.
Servid vuestros Pimientos al horno rellenos de carne, calientes, pero también a temperatura ambiente o fríos, porque siempre estarán deliciosos.
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