Los pinchos de panceta fresca empanada, son muy fáciles de preparar y deliciosos para disfrutar. Puedes cocinarlos de varias maneras: al horno, en sartén y a la parrilla. En este último caso, sin embargo, te aconsejo usar brochetas de metal porque durante la cocción, quizás debido a una llamarada, podrían incendiarse. La mostaza se combina perfectamente con el cerdo y proporciona a las lonchas la humedad adecuada para ser empanadas sin usar huevos. También las hierbas frescas quedan muy bien, y si no te gustan la salvia y el romero, usa las que prefieras, ya que el resultado será siempre excelente. Por lo tanto, una receta rápida que se puede preparar en el último momento, o incluso unos días antes, porque la panceta así aderezada se conservará perfectamente en el frigorífico. Finalmente, decide el método de cocción según la temporada, porque puedes comer estos pinchos durante todo el año.
Si te gustan los pinchos, aquí te dejo los enlaces de algunas recetas realmente deliciosas:
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 4 lonchas panceta fresca de 1 cm de grosor
- c.s. mostaza
- c.s. sal
- 200 g pan rallado
- 1 ramito salvia
- 1 ramita grande de romero
- Medio limón ralladura al gusto
Herramientas
- 1 papel de horno
- 8 Brochetas
- 1 Cucharita
- 1 Bandeja de horno
- 1 Tijeras
Cómo preparar los pinchos de panceta fresca empanada
Para preparar los pinchos de panceta fresca empanada, organiza tu espacio de trabajo con todos los ingredientes ya dosificados, para tener todo al alcance de la mano.
En un plato hondo pero grande, vierte el pan rallado y agrégale una pizca de sal.
En una tabla de cortar, pica las hojas de salvia con el romero a cuchillo, pero también puedes usar un picador.
Una vez picadas finamente, ponlas sobre el pan rallado y mezcla todo.
Con ayuda de unas tijeras, quita la corteza de la panceta y divide las lonchas en dos, de esta manera será más sencilla y práctica la preparación.
Coloca las lonchas de panceta sobre una superficie, una tabla de cortar también está bien, y con una cucharita extiende un poco de mostaza por un lado.
Pasa inmediatamente ese lado por el pan rallado aromatizado con las hierbas, gira las lonchas del otro lado y realiza la misma operación.
Finalmente, las lonchas deberán estar bien empanadas por ambos lados.
Llegados a este punto, solo queda ensartarlas y colocarlas dentro de una bandeja, pero previamente forrada con papel de horno.
Hornea a horno ya precalentado a 200°C, modo ventilado, y deja cocer durante unos 30 minutos, volteando los pinchos al menos una vez.
Antes de apagar, verifica que estén bien dorados, porque solo así obtendrás lonchas crujientes.
Sirve inmediatamente tus pinchos de panceta fresca empanada, bien calientes, y tal vez espolvoreándolos con ralladura de limón.
Consejos y variantes
Calentar el horno antes de cocinar la carne es muy importante, ya que de esta manera se evita el efecto hervido, es decir, la pérdida de líquidos que endurecerían el alimento.
Los pinchos de panceta fresca empanada se conservan unos días en la nevera, pero crudos, como cualquier otra loncha empanada.
Puedes hacerlo también cocidos, pero seguramente cuando los recalientes perderán su crujiente.
Si no te gustan las hierbas aromáticas que te he sugerido, no hay problema, pon las que prefieras, porque el cerdo se adapta bien a cualquier aroma.
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