Plumcake de ricotta sin harina, un dulce muy sencillo y rápido de preparar, sin gluten, que alegrará los momentos en los que necesitemos mimos. Una alternativa a las varillas eléctricas, pero para una porción menor, es el uso de la batidora. Pues sí, bastará con poner en el vaso todos los ingredientes, batir finamente y listo. El resto lo hará el horno eléctrico. Dado que su sabor será muy delicado, podemos enriquecerlo como mejor creamos: chocolate negro o blanco, caramelo, jarabes de varios sabores, confituras, mermeladas, miel. Vamos, que se presta a todo.
Si os gustan los postres con ricotta, entonces no os perdáis las siguientes recetas:
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6/8 porciones
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 600 g ricotta
- 100 g yogur blanco natural
- 2 cucharadas almidón de maíz
- 160 g azúcar
- 3 huevos
- Medio limón ralladura
Herramientas
- 1 Molde para plumcake
Preparación
Ponemos los huevos en un bol grande desde el principio, para no tener que cambiarlo, junto con el azúcar. Con una batidora eléctrica batimos bien, hasta obtener una mezcla suave y espumosa.
Añadimos el yogur, la ricotta y seguimos batiendo con las varillas. Finalmente incorporamos también el almidón de maíz, pero tamizado.
Añadimos también la ralladura de limón para que el plumcake sea más fragante y mezclamos. En este punto vertemos la mezcla en un molde y horneamos en un horno precalentado a 170ºC durante 60 minutos.
Una vez que nuestro Plumcake de ricotta sin harina se haya enfriado un poco, lo metemos en la nevera durante unas horas y, si se desea, podemos espolvorearlo con chocolate negro en virutas o chocolate blanco. Este dulce, de sabor bastante neutro, puede enriquecerse con todo lo que más nos guste.
Consejos
Nuestro plumcake se conserva en el frigorífico, pero solo durante uno o dos días y en un recipiente hermético, para evitar posibles contaminaciones procedentes de otros alimentos.
Os aconsejo no utilizar plástico porque es tóxico, sino solo vidrio o cerámica.
