El Plumcake vegano con frutos rojos, lo dedico a mi queridísima amiga Roberta de Riccione, que espero pueda disfrutarlo tanto como yo. Sencillo de hacer, esta receta sorprenderá vuestro paladar, a pesar de no contener ingredientes a los que estamos acostumbrados cuando decidimos comer un dulce. Así que nada de leche, nada de huevos, nada de mantequilla… solo y exclusivamente productos orgánicos. ¡Pruébalo, es delicioso!!!!
- Dificultad: Muy fácil
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 35 Minutos
- Porciones: 8 personas
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 350 g Harina integral
- 200 g Azúcar integral de caña
- 50 g Sirope de arce
- 100 ml Aceite de oliva virgen extra
- 250 ml Agua
- 1 cucharada Jengibre confitado
- 1 cucharada Frutos rojos confitados
- 1 sobre Cremor tártaro (levadura natural para dulces)
- 1 pizca Sal
Preparación
Antes que nada, organiza tu área de trabajo con todos los ingredientes ya medidos, para tenerlo todo a mano.
Enciende el horno y llévalo a una temperatura de 180°C en modo estático, porque el alimento que va a cocinarse contiene levadura.
Corta finamente el jengibre y los frutos rojos confitados, y si no quieres hacerlo con el cuchillo, puedes usar un cutter para ahorrar tiempo.
En un bol, vierte la harina tamizada, el azúcar, una pizca de sal, el aceite, el sirope de arce, así como el agua, la fruta confitada, el cremor tártaro, y mezcla bien.
Vierte todo en un molde para plumcake previamente engrasado con aceite y enharinado, y cocina durante unos 35/40 minutos.
Retira del horno y deja enfriar, pero no dentro del horno, porque al estar todavía muy caliente, secaría el dulce.
Sirve tu Plumcake vegano con jengibre y frutos rojos espolvoreándolo con azúcar glas, y si quieres, acompáñalo también con nata montada de soja.
Notas
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