La Polenta de los refugios de Trentino con queso, la puedes disfrutar en cada refugio, con una alternancia de variantes, que la hacen buenísima en cualquier lugar. La receta original prevé que el queso, sea precisamente el de los refugios, pero en ausencia de este, puedes usar sin problemas, la fontina. Después de una escalada de 1000 metros de desnivel, disfrutar de esta polenta, gratinada al horno, fue como renacer…
Para hacer esta preparación, rápida y sencilla, te aconsejo también usar una buena polenta instantánea, tal vez proveniente de agricultura biológica.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- 300 g harina de maíz o polenta instantánea
- agua (verifica el paquete de la harina de maíz)
- 250 g fontina (queso de los refugios)
- 50 g queso parmesano rallado
- 100 g mantequilla
- c.s. sal y pimienta
Herramientas
- Olla
- Batidor a mano
- Cuchara de madera
- 4 Sartenes para horno
Preparación
Primero que nada, organiza tu área de trabajo, con todos los ingredientes, pero ya dosificados, así tienes todo a mano.
Llena la olla con el agua necesaria, pero que esté fría, y añade en forma de lluvia la harina de maíz, pero mezclándola con un batidor a mano, así evitas la formación de grumos.
Ponla al fuego, hazla cocer por unos 40 minutos, si es la polenta clásica, de lo contrario, serán suficientes 4/6 minutos, para la instantánea, y remuévela continuamente con una cuchara de madera, para que no se pegue.
Una vez cocida, pero aún en la misma olla, añade el resto de los ingredientes y mezcla bien.
Distribúyela en las sartenes, y ponla a gratinar en el horno, ya caliente a 200°C, por unos 10 minutos.
Sirve tu Polenta de los refugios de Trentino con queso, muy caliente, y si quieres también acompañada de unas rebanadas de pan con semillas.
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