Postre de requesón, yogur y menta, ideal si se consume al final de la comida, porque la menta no solo es refrescante, sino también un excelente digestivo. Ya era utilizada por los egipcios como hierba medicinal, gracias a sus propiedades antisépticas, expectorantes, calmantes y desinfectantes de la cavidad bucal. Yo la preparo no por estas razones, sino porque adoro la menta y la pondría en todas partes. Además, lo que es importante no subestimar, es la sencillez y la rapidez con la que se prepara, adecuada para todos incluso para los menos expertos en la cocina porque el resultado será seguramente excelente. Una crema realmente versátil porque no solo podemos comerla a cucharadas, sino que también es estupenda para rellenar todos los tipos de dulces que prefiráis. En cuanto a las dosis del jarabe, os recomiendo ponerlo poco a poco porque todo dependerá de cuánto endulza el que compréis. Si en cambio queréis prepararlo con vuestras propias manos y de manera natural, echad un vistazo al Jarabe de menta fresca.
¿Os gustan los postres de cuchara? Entonces no os perdáis las próximas recetas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 200 g requesón
- 300 g yogur tipo griego
- 60 g jarabe de menta
- 5 cucharadas hojas de menta fresca
- Medio limón jugo
Herramientas
- 4 vasos o copas
- Batidora / Mezcladora
- colador
- Contenedor
- Film transparente
Preparación
Lavamos cuidadosamente y delicadamente las hojitas de menta, las ponemos en la batidora junto con el jugo de medio limón, el jarabe de menta y batimos finamente, cuanto más podamos.
En un bol ponemos el requesón junto con el yogur y mezclamos bien los dos ingredientes. Finalmente, añadimos también el batido de menta.
Mezclamos para incorporarlo bien y probamos para asegurarnos de que la cantidad de menta sea acorde a nuestros gustos. También porque la dulzura del jarabe varía de uno a otro. En caso necesario, añadimos más, pero poco a poco para no pasarnos. En este punto, vertemos la preparación en un colador colocado sobre una taza u otro, cubrimos con film transparente y ponemos en la nevera durante unas dos horas.
Pasado este tiempo, sacamos la mezcla del frigorífico (si resultara aún un poco líquida, la dejamos colar por una hora más o incluso más tiempo), la trabajamos rápidamente sin preocuparnos por hacerla aterciopelada y la distribuimos en las copas.
Servimos nuestro Postre de requesón, yogur y menta inmediatamente, bien frío pero no antes de haberlo decorado con hojitas de menta fresca y quizás aún un hilo de jarabe de menta.
Consejos y conservación:
Estos tipos de postres suelen prepararse con nata fresca, pero teniendo una intolerancia a la lactosa, utilizo yogur porque contiene muy poca. De vez en cuando, me permito un desvío de la regla.
Podemos conservar el postre de menta durante algunos días, en el frigorífico, pero dentro de un recipiente hermético, preferiblemente de vidrio o cerámica.
Nunca he probado a congelarlo, pero seguramente si tuviera que hacerlo lo comería más como un tipo de semifrío, no lo dejaría descongelar del todo, a menos que quiera usarse para rellenar otros dulces.
Nunca he probado a congelarlo, pero seguramente si tuviera que hacerlo lo comería más como un tipo de semifrío, no lo dejaría descongelar del todo, a menos que quiera usarse para rellenar otros dulces.
