El Pudin de soja con menta y chocolate, es ideal para todos aquellos que sufren de intolerancias alimentarias, y no solo, también para los diabéticos, ya que contiene poquísimos azúcares, y es libre de grasas. Además, no hay trazas de gluten ni lactosa, por lo que es realmente una receta que soluciona muchos problemas, pero que no pierde en sabor. De hecho, no solo es buenísima, sino que en este periodo tan caluroso, es especialmente fresquísima…pruébenla todos. Se trata de una receta realmente saludable, porque no contiene gelatina y el jarabe de menta es natural, libre de cualquier tipo de colorante y conservante. Pueden encontrarlo en supermercados orgánicos, o hacerlo con sus propias manos, en ese caso hagan clic en el enlace de arriba. Si no les gusta la soja, pueden sustituirla por leche de avena, de almendras, en fin, la que prefieran.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 porciones
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 400 g leche de soja/ almendras/avena
- 100 g jarabe de menta natural
- 30 g fécula de maíz/3g agar agar
- 30 g chocolate negro
Herramientas
- 4 Moldes
- 2 Cazuelas
- Bol pequeño para derretir el chocolate negro al baño maría
- Batidor manual
Cómo preparar el Pudin de soja con menta y chocolate
Primero que nada, organicen su área de trabajo con todos los ingredientes ya medidos, así tendrán todo a mano.
En una cazuela vierte la leche de soja, el jarabe de menta natural, la fécula de maíz y con un batidor manual, mezcla bien para disolver los grumos.
Ponlo al fuego a llama moderada y deja que espese, pero siempre revolviendo.
Cuando la mezcla se haya espesado, pero no endurecido, apaga el fuego.
Distribúyelo en frascos de vidrio, deja enfriar a temperatura ambiente, y una vez fríos, colócalos en el frigorífico.
Mientras tanto, llena el segundo cazo con agua hasta la mitad, respecto a la capacidad del recipiente, porque de lo contrario, una vez colocada encima el bol, podría desbordarse.
Coloca dentro los trozos de chocolate negro necesario y espera a que se derrita por completo.
Apaga el fuego, y con una cuchara, distribúyelo sobre cada molde, tratando de nivelarlo lo mejor posible.
Cierra los frascos con sus tapas o con film transparente y deja reposar en el frigorífico al menos 3 horas.
Sirve tu Pudin de soja con menta y chocolate bien frío, porque de lo contrario, no se realzaría el intenso sabor de la menta.
Consejo: Consuma el pudin en un máximo de 3 días en el frigorífico, pero siempre en recipientes con cierre hermético o cubiertos con film transparente.
Otro espesante natural y de origen vegetal que puedes utilizar es el agar agar.
Añádelo a la preparación en lugar de la fécula de maíz y lleva la mezcla a ebullición.
Desde el momento en que empiece a hervir, calcula unos 2/3 minutos de cocción para activar el agar agar.
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