El Puré de verduras y castañas, es un conjunto de alimentos que se combinan bien entre sí. Típicamente otoñal, satisfará plenamente vuestros sentidos: desde el aroma hasta el sabor. Yo prefiero consumirlo por la noche, acompañado de algunas rebanadas de pan tostado. Sin embargo, puedo aseguraros que también con pasta corta, está buenísimo. Las verduras que he utilizado son sobre todo orgánicas, las otras las he recogido de mi huerto. De esta manera no tuve desperdicios: logré usar todo, sin desperdiciar nada.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Tiempo de cocción: 1 Hora
- Porciones: 4 personas
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 400 g Castañas cocidas
- 200 g Patatas
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 250 g Col
- 250 g Espinacas
- 1 diente Ajo
- c.s. nuez moscada
- Aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta
- 1 cucharada Harina integral
- c.s. Pecorino romano
Preparación
Corte las castañas y póngalas a hervir junto con una hoja de laurel y una pizca de sal.
Mientras tanto, en una cacerola, dore la cebolla, la zanahoria, el apio, el diente de ajo picado y una cucharada de harina.
Cuando el sofrito esté listo, agregue las espinacas, la col, las patatas cortadas en cubos muy pequeños, cubra con agua y cocine.
Retire las castañas del agua, cuando todavía estén calientes.
Pélelas y agréguelas a las verduras, recordando guardar algunas para decorar los platos.
Mezcle, cubra con la tapa y continúe cocinando, durante aproximadamente media hora.
Sazone con sal, pimienta y agregue una ralladura de nuez moscada.
Triture todo, sirva y espolvoree con una buena cantidad de Pecorino romano rallado.
Decore con las castañas que ha reservado y sirva caliente.
Acompañe su Puré de verduras y castañas con pan tostado.
Notas
Consejo: si queréis consumirlo con pasta, agregad más agua.
Si os gustan los purés, no os perdáis la próxima receta:https://blog.giallozafferano.it/lappetitovienmangiando/passato-di-verdura-zerpassapassato-di-verdura-zero-sprechi/
¿Os ha gustado mi receta Puré de verduras y castañas? ¡Seguidme en la página de Facebook para no perderos ninguna novedad!
