Radicchio peras parmesano y miel, un acompañamiento delicioso para llevar a la mesa durante las fiestas navideñas y no solo. Me gusta tanto, que lo preparo así durante todo su periodo estacional. Fácil, rápido, bonito, ideal también para quienes tienen poca destreza en la cocina y quieren impresionar con poco esfuerzo. Además se acompaña bien con cualquier tipo de plato, y puede servirse también como aperitivo, si se reduce en pequeñas porciones. Os recomiendo, sin embargo, no prepararlo con mucha antelación, porque la verdura se marchita fácilmente. Preparad cada ingrediente, mantened en el frigorífico y ensamblad solo en el último momento.
Si os gusta el radicchio, no os perdáis las próximas recetas:
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 400 g radicchio rojo
- 1 pera pequeña
- 8 nueces
- 40 g parmesano
- 1 cucharada miel
- 1 zumo de limón
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal y pimienta
Utensilios
- 1 Bol
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
Preparación
Dividimos el radicchio en dos, lo lavamos bajo agua corriente sin deshojarlo y lo dejamos escurrir en un escurridor. Una vez que el radicchio esté bien seco, lo cortamos en tiras y lo ponemos en un bol.
Lavamos bien la pera, la secamos, la partimos por la mitad y le quitamos el corazón. Con un cuchillo afilado la cortamos en rodajas finas, sin quitarle la piel. Ponemos las rodajas obtenidas en un bol y las rociamos con zumo de limón para que no se oscurezcan.
Reducimos el parmesano en escamas y picamos groseramente las nueces. En este punto podemos condimentarlo con aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta recién molida solo si se desea.
Añadimos también las nueces, el parmesano, las peras con todo su zumo, la miel y mezclamos bien todos los ingredientes.
Servimos nuestro Radicchio peras parmesano y miel, colocándolo en un plato de servir, decorándolo con algunas rodajas de pera, nuez y servimos inmediatamente.
Consejos
La ensaladita de radicchio se conserva en el frigorífico por al menos un día, pero perderá consistencia y la pera se volverá cada vez más oscura.
Por esta razón, os recomiendo ensamblarla en el último momento, preparando cada ingrediente por separado, pero añadiendo la pera solo al final.
Si alguien es alérgico a las nueces, siempre puede reemplazarlas con otro tipo de frutos secos: los piñones van de maravilla.
Si alguien es alérgico a las nueces, siempre puede reemplazarlas con otro tipo de frutos secos: los piñones van de maravilla.
