La Rosca de chocolate con glaseado y fresas pone a todos de buen humor en el primer bocado. Un dulce suave, delicado y muy sabroso al mismo tiempo, donde el chocolate toma posesión de nuestros sentidos. Aunque el procedimiento requiere unos minutos más de lo habitual, puedo asegurarles que no hay ninguna dificultad en realizar esta deliciosa rosca. Siempre que puedo, intento variar la receta original para hacerla accesible también a quienes son intolerantes a la lactosa como yo. Sin embargo, en este caso, habría cambiado demasiado la estructura y se habría vuelto seguramente más seco, así que desistí y probé solo un pedacito.
Si os gustan las roscas, entonces no os perdáis las próximas recetas:
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 10 personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 300 g harina tipo 2
- 125 g mantequilla ablandada
- 125 g nata para montar
- 125 g leche
- 4 huevos
- 200 g azúcar
- 90 g cacao amargo
- 1 sobre levadura en polvo para postres
- 150 g fresas maduras
- c.n. mantequilla y harina para el molde
- 100 g chocolate extrafino
- 40 g azúcar glas
- 70 g agua
- 10 g ron
Herramientas
- 1 Molde para rosca
- 1 Bol
- 1 Batidor eléctrico
- 1 Cazo pequeño
Cómo preparar la Rosca de chocolate con glaseado y fresas
En un bol grande, vertemos los huevos y el azúcar y batimos con un batidor eléctrico.
Añadimos también la mantequilla ablandada (si nos olvidamos de sacarla del frigorífico antes, podemos ablandarla en el microondas durante unos 25 segundos) y seguimos mezclando.
Vertemos ahora también la nata, la leche, el cacao amargo y mezclamos bien.
Añadimos también la harina de tipo 2, la levadura en polvo para postres y mezclamos hasta obtener una mezcla lisa y homogénea.
Después de engrasar y enharinar el molde para rosca de 26 centímetros de diámetro, colocamos dentro la mezcla de chocolate y nivelamos. Insertamos también las fresas, solo 100 gramos, y nos ayudamos con una cucharita para empujarlas un poco al fondo.
Ahora solo nos queda hornear en horno ya caliente, modo estático a 180°C. y dejamos cocer durante 40 minutos. Una vez transcurrido este tiempo, dejamos enfriar durante 15 minutos y delicadamente desmoldamos sobre una rejilla para postres.
Cuando esté lo suficientemente frío, preparamos el glaseado: con un cuchillo afilado rompemos el chocolate en trozos y lo ponemos en un tazón pequeño. Ponemos el agua en un cazo junto con el azúcar glas, y lo llevamos a hervir.
Retiramos el cazo del fuego y agregamos inmediatamente el chocolate en trozos. Añadimos también el ron y mezclamos. Si resultara todavía demasiado líquido, lo volvemos a poner al fuego para que se espese un poco más.
Dejamos que el glaseado se enfríe un poco antes de verterlo sobre la rosca, y decoramos con las fresas restantes.
Servimos nuestra Rosca de chocolate con glaseado y fresas, para el desayuno, la merienda, o incluso como postre al final de una comida.
Consejos y conservación
La rosca de chocolate se mantiene durante unos días pero dentro de un recipiente hermético de vidrio o cerámica.
Si no se prefieren las fresas, podemos poner cualquier otro tipo de fruta, o incluso nada, porque seguirá siendo un dulce delicioso.
