Sal de limón, hierbas y vino, tres recetas aromáticas buenísimas y caseras para regalar en Navidad y no solo. Desde hace algunos años, prefiero regalar cosas hechas con mis propias manos, no solo alimentos sino también jabones y velas. Regalos que no tienen ningún tipo de sofisticación, con ingredientes totalmente naturales y ecológicos. Las sales que os propongo no solo son ricas en sabor sino sobre todo en gusto y aroma. Podéis utilizar la sal al vino tinto con carnes rojas, mientras que la sal al limón y pimienta rosa es ideal para pescado. Finalmente, la de hierbas es particularmente adecuada para carnes blancas, sopas y verduras. En resumen, ideales para cualquier tipo de plato.
Si queréis más ideas, no os perdáis las próximas recetas:
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 400 g sal gruesa marina integral
- 250 g vino tinto
- 400 g sal gruesa marina integral
- 10 hojas salvia
- 4 hojas laurel
- 3 ramitas romero
- 3 ramitas mejorana
- 1 ramita menta
- 400 g sal gruesa marina integral
- 3 limones grandes cáscara no tratada
- 1 cucharadita pimienta rosa en granos
Herramientas
- 1 Bandeja de horno
- 1 Papel de horno
- 1 Picadora
- Tarrinas de vidrio
Preparación
Volcamos la sal marina integral en un bol, añadimos el vino tinto y dejamos reposar durante 30 minutos. Transcurrido el tiempo necesario, escurrimos la sal a través de un colador de malla fina.
La colocamos dentro de una bandeja forrada con papel de horno y horneamos en horno precalentado a 100°C, hasta que esté completamente seca. Una vez lista, la ponemos en una picadora y trituramos durante unos minutos.
Lavamos bien las hierbas aromáticas, las secamos bien con un paño y las ponemos a triturar junto con la sal gruesa.
Distribuimos la sal molida en la bandeja forrada con papel de horno, cocinamos a 100°C y dejamos cocer hasta que se seque por completo. Cuando haya alcanzado el punto justo de deshidratación, trituramos en la picadora.
Lavamos bien los limones no tratados y con un pelador quitamos la piel, teniendo cuidado de no llevarnos también la parte blanca. Ponemos las cáscaras en una picadora con la sal y la pimienta rosa en granos.
Esparcimos la sal aromatizada por toda la superficie de la bandeja y ponemos en el horno a deshidratar a 100°C, durante todo el tiempo necesario. Finalmente trituramos todo de nuevo.
Una vez que las sales aromatizadas están listas, podemos meterlas en tarros de vidrio con cierre hermético y etiquetarlas.
Para conservar el Sal de limón, hierbas y vino, colocarlo en un lugar seco y oscuro.
Consejos
Las sales aromatizadas se conservan perfectamente en tarros herméticos, absolutamente de vidrio, durante aproximadamente 1 año.
Mantenedlos en la despensa pero en un lugar seco y oscuro, de lo contrario absorberán toda la humedad, porque esta es justamente la característica de la sal.
