Semifrío de fresas con yogur y nata, delicioso como postre para finalizar una comida pero ideal también para una merienda refrescante. Tan fácil y rápido de hacer, que como de costumbre cuando decido poner las manos en la masa, hago un montón. Obviamente todo depende de cuánto esté lleno mi congelador, pero donde es posible siempre hago una reserva, sobre todo cuando la temporada de fresas está a punto de terminar. Puedo aseguraros que es perfectísimo también para aquellos que tienen poca experiencia en la cocina, pero que quieren impresionar cuando hay invitados. En cuanto a la Salsa de fresas a veces la congelo, pero en su mayoría la envaso, así puedo usarla también en otras preparaciones.
Si os gustan los semifríos y los helados, no os perdáis las próximas recetas:
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 10 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 5
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 350 g fresas
- 125 g yogur entero
- 100 g nata fresca
- 4 cucharadas azúcar moreno
- 3 galletas secas tipo frollini
- c.s. granillo de pistacho
Herramientas
- 1 Cacerola
- 1 Bol
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Papel de horno
- 1 Papel absorbente
Preparación
Quitamos el pedúnculo de las fresas y las lavamos bajo agua corriente. Las secamos y después de quitarles los restos verdes, las cortamos en cuatro. Las ponemos directamente dentro de una cacerola, añadimos el azúcar y las ponemos al fuego a llama media-baja por unos diez minutos, removiendo de vez en cuando. Apagamos solo cuando las fresas se hayan ablandado y se haya formado una especie de jarabe. Dejamos enfriar completamente.
En un bol grande, vertemos la nata fresca, el yogur, la mitad de las fresas en almíbar y mezclamos bien.
En este punto, incorporamos también las galletas secas y distribuimos la mezcla dentro de moldes para muffins, pero solo después de haberlas puesto en una fuente o bandeja del tamaño adecuado para ser colocada en el congelador. Cubrimos con una hoja de papel aluminio y los ponemos en el congelador por lo menos 8 horas. Pasado este tiempo, los sacamos de los moldes, los envolvemos en papel de horno y los ponemos en una bolsa para alimentos, de esta forma ocuparán menos espacio pero estarán bien protegidos.
Antes de servir el semifrío, lo dejamos a temperatura ambiente por lo menos 5/10 minutos para que se ablande un poco.
Servimos nuestro Semifrío de fresas con yogur y nata, decorándolo con el resto de la salsa de fresas y granillo de pistacho.
Consejos
Puedes conservar el semifrío en el congelador por aproximadamente 1 mes, pero ciérralo bien con papel de horno y luego introdúcelo en una bolsa de plástico: debe estar bien protegido del hielo.
Es posible congelar también la salsa, así tendrás el postre completo incluso en el último momento.
Es posible congelar también la salsa, así tendrás el postre completo incluso en el último momento.
