Hoy os llevo a la cocina conmigo para preparar juntos un segundo plato sencillo pero realmente especial: solomillo de cerdo con calabacines y lima. Una receta fresca, aromática y rápida de realizar, perfecta tanto para un almuerzo en familia como para una cena con invitados.
Me gusta la idea de unir la suavidad del solomillo de cerdo con la delicadeza de los calabacines romanes, todo realzado por la nota cítrica de la lima y el aroma del orégano.
¿El resultado? Un plato ligero pero sabroso, que se prepara en poco tiempo y que conquista al primer bocado.
Esta receta me gusta porque es una de esas que resuelve la cena sin estrés, pero con mucho sabor, me atrevería a decir un plato único. Probadlo y dejadme saber si también lo encontráis irresistible.
Anna – lappetitovienmangiando
Si os gusta la carne de cerdo, entonces no os perdáis las próximas recetas:
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano, Otoño
Ingredientes
- 800 g solomillo de cerdo
- 400 g calabacines romanes
- 50 g cebolla roja
- 50 g aceite de oliva virgen extra
- 1 lima, jugo y ralladura
- 1 cucharada abundante de orégano
- 1 cucharada pimienta en grano mezclada
- c.s. sal
Herramientas
- 1 Sartén antiadherente
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
Preparación
Cortamos el solomillo en un grosor de aproximadamente 2-3 centímetros y lo hacemos en dados (cuanto más pequeños los hagamos, menos tiempo de cocción necesitarán). Lavamos bien los calabacines y los cortamos en tiras. Preparamos también la cebolla roja.
En un bol grande ponemos los trocitos de solomillo, los calabacines junto con la cebolla, la ralladura de lima y el aceite de oliva virgen extra.
Añadimos también el jugo de la lima, la sal, el orégano, la pimienta en grano mezclada (he puesto también alguna baya de enebro) y mezclamos bien todos los ingredientes.
Cubrimos el bol con film transparente y dejamos marinar a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 hora, para que el guiso se impregne bien. En este punto, ponemos un poco de aceite dentro de una sartén antiadherente de bordes altos y cuando esté caliente, vertemos todo el preparado. Dejamos siempre el fuego alto y sin cubrir, pero girando continuamente, cocinamos 10-15 minutos dependiendo del tamaño de los trozos de carne.
Servimos nuestro Solomillo de cerdo con calabacines y lima inmediatamente y, si queremos, podemos decorarlo con algunas hojas de menta fresca.
Consejos, variantes y conservación
Solomillo de cerdo con calabacines y lima se conserva en el frigorífico durante 2-3 días, en un recipiente hermético.
Podemos enriquecer la receta con algunas hojas de menta o bayas de enebro.
Si no encontramos calabacines romanes, podemos usar los claros o amarillos.
La lima puede ser sustituida a elección o, si no la encontramos, por un simple limón sin tratar.
Si sobrara, también podemos congelarlo, pero recordemos descongelar en el congelador y nunca a temperatura ambiente.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo preparar el solomillo de cerdo con antelación?
No os lo recomiendo, porque una vez que lo vayamos a recalentar perderá más líquidos y se secará.
¿Puedo usar otro corte de carne?
Sí, pulpa de cerdo o para un plato más sabroso y tierno el cuello.
