El Solomillo de cerdo en costra de hojaldre, es realmente excepcional, no solo por su sabor sino también por su belleza. Será realmente fabuloso llevarlo a la mesa durante las fiestas navideñas y no solo, cualquier evento es una ocasión adecuada para degustarlo. La realización de este plato es realmente sencilla y rápida, el único inconveniente es que podría saltar un poco de aceite en la cocina, ya que para dorarlo bien, será necesario mantener siempre el fuego alto bajo la sartén: no debe quedar solo dorado, sino casi crujiente. Si no les gusta el cerdo, siempre podrán optar por el solomillo de ternera o de res. En cualquier caso, pruébenlo de inmediato, así decidirán si incluirlo o no en el menú de Navidad.
¿Les gusta el solomillo de cerdo? Entonces no se pierdan las próximas recetas:
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6 solomillos
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 600 g solomillo de cerdo
- 1 paquete hojaldre rectangular
- 12 lonchas finas de panceta
- 6 hojas de salvia
- c.s. sal y pimienta
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Sartén
- 1 Bandeja
- 1 Papel absorbente
Cómo preparar el Solomillo de cerdo en costra de hojaldre
Primero, saquen del frigorífico el solomillo de cerdo al menos cuarenta minutos antes de cocinarlo, para que llegue a temperatura ambiente. Séquenlo con papel absorbente para quitar toda la humedad posible. En este punto, córtenlo en rodajas de aproximadamente 3/4 centímetros de grosor cada una. En una sartén antiadherente, pongan dos cucharadas abundantes de aceite de oliva virgen extra y calienten bien.
Coloquen las rodajas dentro de la sartén, déjenlas freír solo por unos segundos, y luego procedan a sellar todos los lados excepto uno, el más grande. El dorado debe ser rapidísimo, porque el aceite tan caliente cocerá inmediatamente el solomillo.
A medida que se doren, coloquen las rodajas de solomillo en un plato, salpimienten por ambos lados y déjenlas enfriar.
Mientras tanto, partan el hojaldre por la mitad y luego en seis tiras iguales. Finalmente, extiéndanlas un poco con las manos para agrandarlas un poco.
Una vez frías, coloquen una hoja de salvia junto al solomillo y envuélvanlo con las dos lonchas de panceta. Continúen hasta terminar todos los ingredientes.
Una vez listos, envuélvanlos esta vez con las tiras de hojaldre ligeramente extendidas y sellen bien por la parte cocida del solomillo.
Presiónenlos suavemente con las manos, para asegurarse de que el hojaldre ha adherido bien. Distribuyan los solomillos en costra en una bandeja, forrada con papel de horno (pueden usar el del hojaldre), y hornéenlos en el horno ya caliente a 180°C, cocinándolos durante unos 12/15 minutos, o hasta que el hojaldre esté dorado.
Sirvan su Solomillo de cerdo en costra de hojaldre, apenas salido del horno, bien caliente, pero también a temperatura ambiente porque estará delicioso.
Consejos, variantes, notas y conservación
Pueden conservar el solomillo de cerdo en costra, ya listo para ser cocido, en el frigorífico pero dentro de un recipiente hermético de vidrio o cerámica.
Incluso cocido pueden hacer lo mismo, pero caliéntelo con el microondas para no resecarlo.
El tiempo de cocción depende del tamaño y el grosor del solomillo, cuanto más pequeño sea menos deberá cocinarse.
¿Quieren congelarlo para tenerlo listo para ocasiones especiales? Háganlo, pero recuerden descongelarlo en el frigorífico y nunca fuera.
