El Solomillo de cerdo en costra de hojaldre es realmente excepcional, no solo por su delicioso sabor sino también por su presentación. Será realmente fabuloso llevarlo a la mesa durante las fiestas navideñas y no solo, cada evento es una ocasión adecuada para disfrutarlo. La preparación de este plato es realmente sencilla y rápida, el único inconveniente es que podría salpicar un poco más de aceite en la cocina, porque para dorarlo bien, será necesario mantener siempre el fuego alto bajo la sartén: no solo debe estar dorado, sino casi crujiente. Si no te gusta el cerdo, siempre puedes optar por el solomillo de ternera o de buey. En cualquier caso, pruébalo de inmediato, así decidirás si incluirlo o no en el menú de Navidad.
¿Te gusta el solomillo de cerdo? Entonces no te pierdas las próximas recetas:
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6 solomillos
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 600 g solomillo de cerdo
- 1 paquete hojaldre rectangular
- 12 lonchas finas de panceta
- 6 hojas de salvia
- c.s. sal y pimienta
- 2 cucharadas rasas de aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Sartén
- 1 Bandeja
- 1 Papel absorbente
Cómo preparar el Solomillo de cerdo en costra de hojaldre
Primero, saca del frigorífico el solomillo de cerdo al menos cuarenta minutos antes de cocinarlo, para que alcance la temperatura ambiente. Sécalo con papel absorbente para eliminar toda la humedad posible. A continuación, córtalo en rodajas, de aproximadamente 3/4 centímetros de grosor cada una. En una sartén antiadherente, pon dos cucharadas abundantes de aceite de oliva virgen extra y caliéntalo bien.
Coloca las rodajas dentro de la sartén, déjalas freír solo por unos segundos y luego procede a sellar todos los lados excepto uno, el más grande. El dorado debe ser muy rápido porque el aceite tan caliente cocinará inmediatamente el solomillo.
Poco a poco, coloca las rodajas de solomillo doradas en un plato, salpiméntalas por ambos lados y déjalas enfriar.
Mientras tanto, divide el hojaldre por la mitad y luego en seis tiras iguales. Finalmente, estíralas ligeramente con las manos para agrandarlas un poco.
Una vez frías, coloca una hoja de salvia junto al solomillo y envuélvelo con las dos lonchas de panceta. Continúa hasta terminar todos los ingredientes.
Una vez listos, envuélvelos esta vez con las tiras de hojaldre ligeramente ampliadas y séllalas bien por la parte cocida del solomillo.
Presiónalos delicadamente con las manos para asegurarte de que el hojaldre ha adherido bien. Distribuye los solomillos en costra en una bandeja forrada con papel de horno (puedes usar el del hojaldre), y hornéalos en horno precalentado a 180°C, cocinándolos durante unos 12/15 minutos, o hasta que el hojaldre esté dorado.
Sirve tu Solomillo de cerdo en costra de hojaldre recién salido del horno, bien caliente, pero también a temperatura ambiente porque estará delicioso.
Consejos, variantes, notas y conservación
Puedes conservar el solomillo de cerdo en costra, ya listo para ser cocido, en el frigorífico pero dentro de un recipiente hermético de vidrio o cerámica.
Incluso cocido puedes hacer lo mismo, pero recaliéntalo con el microondas para que no se seque.
El tiempo de cocción depende del tamaño y grosor del solomillo, cuanto más pequeño sea menos deberá cocerse.
¿Quieres congelarlo para tenerlo listo para ocasiones especiales? Hazlo, pero recuerda descongelarlo en el frigorífico y nunca fuera.
