Sopa de col, lentejas y salchicha, un primer plato ideal para los días más fríos del año, cuando necesitamos calentarnos más. Podemos considerar esta sopa como un plato único, porque al final también agregamos las proteínas animales. Personalmente, cada vez que la preparo hago una gran cantidad, porque mi esposo y yo no nos limitamos al segundo plato, así no tengo que pensar en otra cosa más que en comerla muy caliente y con abundante pecorino romano rallado. Para un sabor más suave, podemos sustituirlo tranquilamente con parmesano o grana padano. Finalmente, un chorrito de aceite en crudo no viene nada mal.
Si te gustan las sopas, entonces no te pierdas las próximas recetas:
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 300 g col negra ya cocida
- 240 g lentejas ya cocidas
- 200 g pulpa de tomate
- 150 g salchicha
- 1 cebolla mediana
- 1 diente ajo
- 200 g arroz
- 1.5 l agua
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- a gusto sal
- a gusto pecorino romano rallado
Herramientas
- 1 Cacerola de bordes altos
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
Preparación
Picar groseramente la col negra después de haberla cocido (de esta manera acortamos el tiempo de cocción de la sopa) y aplastar con los dientes de un tenedor la pulpa de la salchicha, después de quitarle la piel. Cortar también la cebolla roja y el diente de ajo.
En una cacerola de bordes altos ponemos el aceite de oliva virgen extra, junto con la cebolla y el ajo, y dejamos dorar. Ahora añadimos también la salchicha y doramos hasta que cambie de color.
En este punto, añadimos la col negra, las lentejas ya cocidas, la pulpa de tomate y toda el agua necesaria.
Ajustamos de sal, cubrimos con la tapa y cocinamos a fuego medio alto durante unos 40 minutos. Pasado este tiempo, añadimos el arroz y terminamos la cocción.
Servimos nuestra Sopa de col, lentejas y salchicha, muy caliente, pero no antes de haberla espolvoreado con pecorino romano rallado.
Consejos
Podemos conservar la sopa por al menos un día en el frigorífico, pero tengamos en cuenta que el arroz se hinchará y perderá consistencia.
Podemos también congelarla con o sin arroz, pero no olvidemos descongelar siempre en el frigorífico y nunca a temperatura ambiente.
Podemos también congelarla con o sin arroz, pero no olvidemos descongelar siempre en el frigorífico y nunca a temperatura ambiente.
