Sopa de col, lentejas y salchicha, un primer plato ideal para los días más fríos del año, cuando necesitamos calentarnos más. Podemos considerar esta sopa como plato único, porque al final también añadimos las proteínas animales. Personalmente, cada vez que la preparo, hago en abundancia, porque mi esposo y yo no nos limitamos a repetir, así que no tengo que pensar en nada más que en comerla bien caliente y con abundante pecorino romano rallado. Para un sabor más delicado, podemos tranquilamente sustituirlo con parmesano reggiano o grana padano. Finalmente, un chorrito de aceite en crudo no está nada mal.
Si te gustan las sopas, entonces no te pierdas las próximas recetas:
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 300 g col negra ya cocida
- 240 g lentejas ya cocidas
- 200 g pulpa de tomate
- 150 g salchicha
- 1 cebolla mediana
- 1 diente ajo
- 200 g arroz
- 1.5 l agua
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
- al gusto pecorino romano rallado
Herramientas
- 1 Cazuela de borde alto
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
Preparación
Picamos groseramente la col negra después de haberla cocido (de esta manera acortamos el tiempo de cocción de la sopa) y aplastamos con los dientes de un tenedor la pulpa de la salchicha, después de haberla despojado de la piel. También cortamos la cebolla roja y el diente de ajo.
En una cazuela de borde alto ponemos el aceite de oliva virgen extra, junto con la cebolla, el ajo y lo doramos. Ahora también añadimos la salchicha y doramos hasta que cambie de color.
En este punto unimos la col negra, las lentejas ya cocidas, la pulpa de tomate y toda el agua necesaria.
Ajustamos la sal, cubrimos con la tapa y dejamos cocinar a fuego medio-alto durante unos 40 minutos. Pasado este tiempo, añadimos el arroz y terminamos la cocción.
Servimos nuestra Sopa de col, lentejas y salchicha, bien caliente, pero no antes de haberla espolvoreado con pecorino romano rallado.
Consejos
Podemos conservar la sopa durante al menos un día en el frigorífico, pero tengamos en cuenta que el arroz se hinchará y, en consecuencia, perderá consistencia.
También podemos congelarla con o sin arroz, pero no olvidemos descongelar siempre en el frigorífico y nunca a temperatura ambiente.
También podemos congelarla con o sin arroz, pero no olvidemos descongelar siempre en el frigorífico y nunca a temperatura ambiente.
