La Tapenade de aceitunas y anchoas, es una delicia. Sencilla y rápida de preparar, es una receta adecuada para cualquier ocasión: aperitivos, tapas, bufés, bocadillos… Se trata de una preparación típica de la región francesa de Provenza. Existen muchísimas variantes, pero esta es la que prefiero. Con esta salsa, también aliño la pasta, tanto caliente como fría.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 250 g Aceitunas de Gaeta
- 50 g Anchoas en aceite
- 50 g Alcaparras en vinagre
- 150 ml Aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharaditas zumo de limón
Preparación
Si quieres acelerar la preparación de esta receta, puedes usar un picador.
Personalmente, pico todo con el cuchillo.
Deshuesa las aceitunas de Gaeta, escurre las alcaparras y pon todo a picar, junto con las anchoas y dos cucharaditas de zumo de limón.
Añade también el aceite de oliva virgen extra y mezcla bien.
Pon la preparación en un frasco de vidrio y cubre con aceite de oliva virgen extra.
Puedes conservarla en el frigorífico durante mucho tiempo, lo importante es, después de haber tomado una parte, cubrirla siempre con aceite de oliva virgen extra.
Ahora toma una rebanada de pan y pruébala inmediatamente!!!!!
Notas
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