La Tarta con requesón, peras y chocolate negro es una alternativa a la clásica tarta rellena de mermelada. No presenta mayores dificultades, solo un procedimiento más largo. Encuentro que la combinación de requesón, chocolate y peras es excepcional!
- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 35 Minutos
- Tiempo de cocción: 40 Minutos
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 300 g Harina integral
- 150 g mantequilla fría
- 2 huevos fríos
- 100 g azúcar moreno integral
- 1 pizca de sal
- cáscara de limón rallada
- 450 g requesón de oveja
- 1 peras
- 100 g azúcar moreno integral
- 100 g chocolate negro
- 1 copita Brandy
- 1 cucharadita Canela en polvo
Preparación
Antes de todo, preparad vuestra Masa Quebrada y ponedla a reposar en la nevera. Para esta receta básica, os remito al enlace: https://blog.giallozafferano.it/lappetitovienmangiando/pasta-frolla-farina-integrale/ Pelad las peras, cortadlas en dados, y ponedlas a cocer con 2 cucharadas de azúcar, la canela y el brandy. Cuando estén un poco blandas, pero no deshechas, y el jugo se haya reducido, apagad y dejad enfriar. Pon el requesón en un bol, añade el azúcar restante, el chocolate negro cortado en trozos, y las peras. Mezcla bien y deja reposar en la nevera, al menos 15 minutos. Precalienta el horno a una temperatura de 180°C. Toma tu molde, y fórralo con la masa quebrada, recordando dejar un poco de masa aparte para la cobertura. Vierte el preparado de requesón sobre la masa, nivela bien con un tenedor, y cubre con algunas tiras de la misma masa. Hornea, baja la temperatura a 170°C, y deja cocer por unos 40 minutos. Apaga, abre ligeramente el horno, y deja enfriar tu tarta. Sírvela fría, espolvoreándola, si deseas, con azúcar glas.
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