La Tarta de aceite con mermelada de naranjas, es excelente para quienes tienen intolerancia a la lactosa. Es una preparación sencilla, pero con el mismo resultado. En cuanto a la mermelada de naranjas, no he incluido toda la explicación, pero os he dejado el enlace para el procedimiento. De igual manera he hecho para quienes quisieran preparar la masa con aguacate. Si pensáis que la mermelada resulta algo amarga para vuestro gusto, entonces probad la Crema de naranjas sin huevos, pero obviamente coced primero la base y luego en crudo rellenadla con la crema. En este periodo, además, podéis preparar una excelente Confitura de calabaza con cáscara de limón… una manera de variar el sabor.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 300 g harina tipo 2
- 100 g azúcar de caña
- 80 g aceite de oliva virgen extra
- 2 huevos
- 1 pizca sal
- 300 g mermelada de naranjas
- 1 ralladura de cáscara de limón
Herramientas
- 1 Molde cuadrado de 20 cm
- 1 Cuenco
- 1 Papel film
- 1 Rodillo
- 1 Batidor manual
- 1 Rallador
- 1 Cortapastas flor
Cómo se prepara la Tarta de aceite con mermelada de naranjas
Para preparar la Tarta de aceite con mermelada de naranjas, debéis aseguraros de que los huevos y el aceite de oliva estén fríos de frigorífico.
Verted en un cuenco grande, los huevos, el aceite de oliva virgen extra, el azúcar, y con la ayuda de un batidor manual, montad bien.
Añadid también la ralladura de un limón, mezclad y en este punto incorporad también la harina tamizada, pero no toda de una vez.
Ahora continuad mezclando, pero con las manos, hasta formar una masa lisa y homogénea.
Dadle forma aproximada de una bola, envuélvela en papel film, y ponedla a reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos.
Pasado este tiempo, extendéis la masa con un rodillo, y revestid con ella el molde que habéis elegido.
Aquí he utilizado uno cuadrado, de 19 centímetros, pero si tenéis uno redondo de 22 centímetros, o uno rectangular de 22 x 17 centímetros, está bien igual.
Pinchad el fondo del molde con los dientes de un tenedor, y verted dentro la mermelada de naranjas.
Con la masa sobrante, una vez amasada nuevamente y extendida, con la ayuda de un cortapastas, formad pequeños florecitas, y colocadlas donde queráis en la superficie de la tarta.
Hornead en horno estático ya caliente a 180°C, y dejad cocer durante unos 35/40 minutos, o hasta cuando el dorado sea de vuestro agrado.
Una vez cocida, sacad la tarta del horno, desmoldadla, y ponedla a enfriar sobre una rejilla para pasteles.
Servid vuestra Tarta de aceite con mermelada de naranjas, cuando esté completamente fría, y si queréis podéis decorarla espolvoreándola con azúcar glas.
Consejos y variantes
Podéis conservar la tarta durante algunos días, pero dentro de una bolsa de papel para pan.
Si se desea, también puede congelarse, pero en crudo, y cocerse directamente al sacarla del congelador.
Tomará más tiempo de cocción, pero siempre será excelente.
Si queréis una idea diferente para preparar la masa, entonces no os perdáis esta receta: Masa quebrada con aguacate
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