Consejos y variantes

La Tartar de ternera con aceitunas y alcaparras, no se puede conservar mucho tiempo, porque se oxida rápidamente, un poco como una manzana después de partirla por la mitad.

Por esta razón, te recomiendo prepararla en el último momento, especialmente si tienes invitados… yo la como tranquilamente incluso si se oscurece.

Si no te gusta el huevo, puedes optar por un poco de mostaza dulce, o incluso nada.

Quizás añade más alcaparras y aceitunas taggiasche, para darle más sabor.

Quizás añade más alcaparras y aceitunas taggiasche, para darle más sabor.

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