Las tiras de ternera con hierbas aromáticas son un plato salvador porque realmente son muy fáciles de preparar. La única dificultad de esta receta es tener la precaución de sacar la carne del frigorífico al menos cuarenta minutos antes, para que alcance la temperatura ambiente antes de cocinarla. Este es el secreto para que se mantenga tierna, junto con una cocción rápida y a fuego alto. El tiempo de cocción es algo personal, por lo tanto, puede variar desde bien cocida hasta poco hecha. Sin embargo, recordad que siendo un corte muy fino, si la cocináis más de quince minutos, perderá todos sus jugos y se endurecerá. Probadla de inmediato, porque existen muchas versiones y todas deliciosas para ofrecer incluso a vuestros invitados.
Si os gustan las tiras de carne, entonces no os perdáis las próximas recetas:
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Otro
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 800 g tiras de ternera
- 2 ramitas romero
- 1 ramita salvia
- 1 diente ajo
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal y pimienta
Utensilios
- 1 Sartén
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
Cómo preparar las Tiras de ternera con hierbas aromáticas
Primero, sacad las tiras de ternera del frigorífico al menos cuarenta minutos antes, para que estén a temperatura ambiente antes de cocinarlas. Así evitaréis el choque térmico y el consecuente endurecimiento de la carne, que perdería todos sus jugos.
Mientras tanto, preparad el ajo en trozos y picad la salvia y el romero, recordando dejar una ramita de cada uno intacta.
En una sartén antiadherente de bordes altos, colocad las hierbas aromáticas no picadas, el ajo y tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Cuando el aceite esté muy caliente, dorad todo durante un minuto y luego añadid las tiras, pero pocas a la vez para no bajar demasiado la temperatura interna, manteniendo siempre el fuego alto.
Una vez puestas todas, espolvoread con las hierbas picadas, mezclad y girad para incorporarlas bien.
Finalmente, cuando la cocción sea de vuestro agrado, pero que no supere los 15 minutos, ajustad de sal y pimienta y apagád.
En este punto, sacad la carne de la sartén y colocadla en un plato para servir. Verted la última cucharada de aceite en el fondo de cocción, encended nuevamente y dejad cocinar unos minutos, luego apagad y regad con el jugo toda la comida.
Servid vuestras Tiras de ternera con hierbas aromáticas, muy calientes y tal vez acompañadas de un excelente puré de patatas.
Consejos y conservación
Las tiras de carne se conservan en el frigorífico durante unos días, pero dentro de un recipiente hermético.
Sin embargo, os recomiendo hacerlo solo si tenéis un horno microondas, porque no secará el plato.
Si queréis, también podéis congelarlas cocidas, lo importante será descongelarlas correctamente y precisamente en el frigorífico.
Si no os gustan las hierbas aromáticas que os he propuesto en la receta, no hay problema, sazonadlas con las que más os gusten.
