Las Tiras de ternera con hierbas aromáticas, son un plato salva comidas porque realmente es muy sencillo de preparar. La única dificultad de esta receta, es tener la precaución de sacar la carne del frigorífico al menos cuarenta minutos antes, para que llegue a temperatura ambiente antes de cocinarla. Este es el secreto para que permanezca tierna, junto con una cocción rápida y a fuego alto. El tiempo de cocción, es algo personal, por lo que puede variar de bien cocido a poco hecho. Pero recuerden que siendo un corte muy delgado, si lo cocinan más de quince minutos, perderá todos sus líquidos y se endurecerá. Pruébenlas de inmediato, porque existen muchas versiones y todas buenísimas para ofrecer también a sus invitados.
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- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Otro
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 800 g tiras de ternera
- 2 ramitas romero
- 1 ramita salvia
- 1 diente ajo
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal y pimienta
Herramientas
- 1 Sartén
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
Cómo preparar las Tiras de ternera con hierbas aromáticas
Primero, saque las tiras de ternera del frigorífico al menos cuarenta minutos antes, para que estén a temperatura ambiente antes de cocinarlas. De esta manera, evitará el choque térmico y el consiguiente endurecimiento de la carne, que perdería todos sus líquidos.
Mientras tanto, prepare el ajo en trozos y pique la salvia y el romero, recordando dejar una ramita de cada uno entero.
En una sartén antiadherente de bordes altos, coloque las hierbas aromáticas no picadas, el ajo y tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Cuando el aceite esté muy caliente, dore todo durante un minuto y luego añada las tiras, pero pocas a la vez para no bajar demasiado la temperatura interna, y mantenga el fuego siempre alto.
Después de ponerlas todas, espolvoréelas con las hierbas picadas, mézclelas y gírelas para incorporarlas bien.
Finalmente, cuando la cocción sea de su agrado, pero que no supere los 15 minutos, ajuste de sal y pimienta y apague.
En este punto, retire la carne de la sartén y colóquela en un plato de servir. Vierta la última cucharada de aceite en el fondo de cocción, encienda nuevamente y deje cocinar durante unos minutos, luego apague y rocíe con el jugo toda la comida.
Sirva sus Tiras de ternera con hierbas aromáticas, muy calientes y tal vez acompañadas de un excelente puré de patatas.
Consejos y conservación
Las tiras de carne se mantienen en el frigorífico por unos días, pero dentro de un recipiente hermético.
Sin embargo, les aconsejo hacerlo solo si tienen un microondas, porque no secará el plato.
Si lo desean, también pueden congelarlas cocidas, lo importante será descongelarlas correctamente y precisamente en el frigorífico.
Si no les gustan las hierbas aromáticas que propuse en la receta, no hay problema, condiméntelas con las que más prefieran.
