Los Tomates con arroz, ajo y albahaca, son realmente excepcionales, y aunque puedan parecer difíciles de realizar, os aseguro que no es así. Deliciosos en verano, incluso fríos de la nevera, así que podéis prepararlos el día anterior porque se saborearán mucho más. Para esta receta, he utilizado una variedad de arroz adecuada para risottos, porque creo que el resultado es mejor. Si preferís otra, adelante, pero no utilicéis las que nunca se pasan. Los tomates son los típicos para arroz, y os recomiendo comprarlos maduros, porque estarán mejor. Desafortunadamente, en esta ocasión, me he tenido que conformar.
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 tomates
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 4 tomates para arroz
- 6 cucharadas arroz Carnaroli
- 2 dientes ajo
- 6 hojas albahaca
- c.s. sal
- 1 kg patatas
- 6 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Cómo preparar los Tomates con arroz, ajo y albahaca
Primero, lava los tomates, sécalos bien y corta la parte superior, como si quisieras obtener una especie de tapa.
Con un cuchillito vacíalos por dentro, quitando tanto la pulpa como las semillas y echa todo en un bol.
Coloca los tomates directamente en la bandeja donde se cocinarán, y corta su pulpa en trocitos.
Añade a esta mezcla el arroz, el ajo y la albahaca en trocitos, la sal y 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Mezcla bien todos los ingredientes, cubre el bol con film alimentario, ponlo en la nevera y deja que se impregne de sabor al menos durante una hora.
Mientras tanto, pela las patatas, córtalas en gajos de tamaño mediano, condiméntalas con sal, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, y viértelas en la bandeja.
En este punto, rellena los tomates, distribuyendo el arroz condimentado en cada uno y cubriéndolos con sus propias tapas.
Una vez listos, si deseas, puedes rociar con un hilo de aceite y luego hornear en horno precalentado a 180°C.
Deja cocer durante aproximadamente una hora, o hasta que tanto las patatas como los tomates estén dorados.
Sirve tus Tomates con arroz, ajo y albahaca, bien calientes, a temperatura ambiente o incluso fríos de la nevera, porque en cualquier caso estarán deliciosos
Consejos, variantes y conservación
Puedes preparar los tomates con arroz tranquilamente el día anterior, porque de este modo se saborearán bien, y siempre podrás recalentarlos si los prefieres calientes.
Si haces una cantidad mayor de la que luego consumirás, congélalos, ya que los encontrarás listos para un momento de necesidad.
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