La Tortilla cremosa de puerros y queso, es una receta suave, sabrosa y elegante para llevar a la mesa. Pero no se debe confundir con la típica tortilla o incluso con las crepes. Nada que ver con ambas, y seguramente más difícil de realizar. Pero no te preocupes, hay trucos para que salga bien: ¡sígueme!
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 8 Huevos ecológicos fresquísimos
- 200 g puerro
- 100 g queso suave de oveja
- c.s. Aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal y pimienta
Preparación
Las tortillas se preparan una a una, así que organiza bien tu espacio de trabajo.
Todos los ingredientes deben estar a mano, incluidos los platos en los que se van a servir.
Para una tortilla de dos o tres huevos, necesitarás una sartén de 18/20 cm de diámetro.
Lava, seca el puerro y córtalo en tiras.
Sofríelo con dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra y ajusta con sal y pimienta.
Corta en trozos pequeños el queso suave de oveja y añádelo a los puerros.
Una vez que se haya derretido, apaga el fuego y cubre con una tapa.
Calienta la sartén antiadherente, previamente bien aceitada, y mientras tanto bate dos huevos, después de salarlos.
Cuando el aceite esté líquido, vierte los huevos y con una espátula gira continuamente alrededor del borde, tratando de hacer que el líquido sobrante resbale.
Ten cuidado de no eliminarlo por completo.
En este punto, retira la sartén del fuego, añade el relleno en el centro y dobla la tortilla por la mitad.
Vuelve a poner la sartén en el fuego durante unos segundos, justo el tiempo para sellar ligeramente los bordes, y sirve en el plato.
Sírvelas calientes.
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