Las Tortitas de ditalini al horno nacen como una receta de reciclaje. Me había quedado con un poco de salsa de berenjena del día anterior, y me di cuenta de que los ditalini restantes no serían suficientes para una sopa. Así que, pensando en las deliciosas tortillas de pasta que preparaba mi mamá cuando era pequeña para un picnic…logré recuperar algo de dos sobras de cocina. Así que, por favor, cualquier cosa que les quede, nunca la desechen.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 250 g Ditalini
- 1 Berenjena mediana
- 1 diente Ajo
- 6 huevos
- 400 g Pulpa de tomate
- 6 cucharadas Grana Padano rallado
- 3 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
- c/s Sal
- 1 pizca guindilla al gusto
Herramientas
- Olla
- Sartén
- 6 Moldes
- Batidor de mano
- Rallador
Preparación
Primero que nada, organiza tu espacio de trabajo con todos los ingredientes ya medidos.
Lava, seca y corta en cubitos pequeños la berenjena.
Ponla a dorar en la sartén, junto con un diente de ajo y 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Añade la pulpa de tomate y cocina durante unos 20 minutos.
Mientras tanto, pon a hervir los ditalini, pero escúrrelos al dente.
Una vez escurridos, condiméntalos con la salsa y déjalos a un lado.
En un bol, bate los huevos, pero recuerda agregar también el grana rallado, sal y pimienta.
Distribuye la pasta en los moldes de un solo uso, previamente engrasados.
Vierte encima la mezcla de huevos recién hecha.
Cocina a 180 grados en horno ya caliente durante unos 20 minutos.
Sirve tus Tortitas de ditalini al horno bien calientes.
Consejo: puedes preparar estas Tortitas con lo que más te guste.
En previsión de invitados, o como emergencia, prepáralas con antelación en porciones individuales o en una sola y congela.
Si te gustan los huevos, no te pierdas esta receta: https://blog.giallozafferano.it/lappetitovienmangiando/omlette-cremosa-ai-porri-e-formaggio/
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