Adoro las recetas que saben a otoño, aquellas que combinan ingredientes simples pero capaces de calentar el ambiente de inmediato. Estas Tostadas con calabaza, salchicha, gorgonzola y nueces son una de esas ideas que nacen casi por casualidad al abrir el frigorífico y juntar pocos sabores de temporada, pero que conquistan a todos al primer bocado. La dulzura de la calabaza se combina con la salinidad de la salchicha y la cremosidad del gorgonzola, mientras que las nueces añaden crocancia y un toque rústico. Perfectas para un aperitivo otoñal, una cena rápida o un almuerzo frente a la chimenea.
Pruébalas recién sacadas del horno, cuando el gorgonzola se ablanda al contacto con el calor y la calabaza desprende todo su aroma: son irresistibles. Háganme saber si las prueban.
Anna – lappetitovienmangiando
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- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 8 rebanadas pan integral
- 400 g calabaza con cáscara sin semillas
- 200 g salchicha fresca
- 100 g gorgonzola
- 8 nueces
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. orégano seco
- c.s. sal
Herramientas
- 1 Fuente para horno
- 1 Papel de horno
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Sartén antiadherente
Preparación
Lavamos bien la calabaza porque no le quitaremos la cáscara, solo las semillas. La secamos, la cortamos en rodajas finas y la colocamos dentro de una fuente para horno, previamente forrada con papel de horno. Condimentamos con aceite de oliva virgen extra, sal, orégano y la horneamos en un horno precalentado a 200°C. Dejamos cocinar durante unos 20-30 minutos, hasta que esté suave y dorada.
Mientras tanto, quitamos la piel de las salchichas, las ponemos directamente en la sartén antiadherente y con un tenedor las desmenuzamos bien. Las dejamos dorar unos minutos a fuego alto, sin añadir más grasa. En este punto, cortamos el pan y lo tostamos durante unos minutos en el horno o en la sartén.
Ahora que todos los ingredientes están listos, podemos montar nuestras tostadas. Colocamos sobre las rebanadas de pan una primera capa de calabaza, añadimos la salchicha, luego el gorgonzola y finalmente las nueces.
Servimos de inmediato nuestras Tostadas con calabaza, salchicha y gorgonzola, como aperitivo en pequeñas porciones o como plato único caliente o frío.
Consejos, variantes y conservación
Las Tostadas son obviamente mejores recién preparadas, pero se pueden conservar ya listas en el frigorífico por 1 día.
Podemos sustituir la salchicha por speck, panceta crujiente o guanciale.
Para una versión vegetariana eliminamos la salchicha y ponemos champiñones salteados o garbanzos crujientes al horno.
También podemos congelarlas, pero dejémoslas descongelar en el frigorífico y nunca a temperatura ambiente. Luego podemos volver a ponerlas en el horno o calentarlas en el microondas.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar otro queso en lugar de gorgonzola?
Sí, el taleggio o brie también combinan bien con la calabaza y la salchicha
¿Puedo cocinar la calabaza con la freidora de aire?
Por supuesto, solo hay que cocinarla a 190°C por 15-18 minutos, dándole la vuelta a mitad de cocción
¿Puedo prepararlas con anticipación?
Podemos tostar el pan y cocinar la calabaza y la salchicha con anticipación, luego montar y calentar las tostadas en el momento
