Tostadas de robiola con Dukkah, son realmente especiales, si se consumen como entrante. La Dukkah, es una mezcla de especias y frutos secos, que por primera vez, tuve el placer de probar, en Egipto. Me la presentaron en un cuenco, con pan árabe al lado y aceite de oliva. En esta receta, en cambio, os propongo una Dukkah sencilla, hecha con pocos ingredientes, y combinada con un queso cremoso… ¡qué tostadas deliciosas!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Tiempo de cocción: 5 Minutos
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 1 paquete de robiola
- c.s. rebanadas de pan integral
- 40 g avellanas
- 2 cucharadas Semillas de sésamo
- 2 cucharadas semillas de cilantro
- 1 cucharada Semillas de comino
- c.s. Aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal y pimienta
Preparación
Tostad las semillas en una sartén antiadherente, preferiblemente, una variedad tras otra.
Dejadlas enfriar, y luego molerlas en el mortero, convirtiéndolas en una pasta que no esté pulverizada.
Ajustad de sal y pimienta, según vuestro gusto: a mí me gusta que tenga un sabor fuerte.
Reunidlas por un lado, y mientras tanto, poned a tostar las rebanadas de pan, pero no las sequéis demasiado.
Verted en un cuenco la robiola, añadid el aceite de oliva virgen extra, y mezclad, hasta que quede cremosa.
También en este caso, ajustad de sal y pimienta.
Untad parte del queso sobre cada tostada, y espolvoread con el triturado de semillas.
Servid las Tostadas de robiola con Dukkah, rociadlas con un chorrito más de aceite, y servid inmediatamente.
Notas
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