Las Tostas con pez espada ahumado y cebollas caramelizadas son realmente especiales, una combinación perfecta con el pez espada ahumado. Es una receta muy sencilla, que no requiere ninguna habilidad en la cocina y es realmente sabrosa. Adecuada tanto como aperitivo, pero también como plato único si las porciones se vuelven más abundantes. La cebolla caramelizada es tan buena, que no solo la acompaño con varios tipos de platos, sino que la mayoría de las veces también la como untada sola en un trozo de pan, tal vez como merienda. Si queréis, también podéis conservarla, cocinándola así abundantemente una sola vez, para tenerla a mano durante todo el año. Si queréis saber más sobre el procedimiento, entonces echad un vistazo a las Conservas caseras, donde encontraréis todas las indicaciones para un procedimiento completamente seguro.
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- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4/6 tostas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 200 g cebollas rojas
- 35 g azúcar
- 1 pizca sal
- 1 cucharada vinagre balsámico
- 50 g agua
- 100 g pez espada ahumado
- 2 rebanadas pan de molde
Utensilios
- 1 Sartén
- 1 Bol
Cómo preparar las Tostas con pez espada ahumado y cebollas caramelizadas
Quitad la piel de la cebolla, cortadla finamente en rodajas y ponedla en una sartén antiadherente junto con el agua y el azúcar.
Dejadla cocinar a fuego lento, hasta que el agua se haya evaporado y la cebolla se haya ablandado.
En este punto, añadid la sal, el vinagre balsámico, mezclad y dejad cocinar durante unos 10/15 minutos, o hasta que la cebolla se haya integrado bien con el azúcar y se haya vuelto cremosa.
Apagad el fuego, vertedla en un tarro de cristal o en un bol con cierre hermético o film transparente, y dejadla templar, después ponedla en la nevera a enfriar.
Dividid por la mitad las rebanadas de pan de molde, y tostádlas en la sartén o en el horno solo por unos minutos.
Ahora que todos los ingredientes están listos, podéis montar vuestras tostas.
Distribuid en cada rebanada de pan tostado las cebollas caramelizadas, y colocad inmediatamente encima las lonchas de pez espada ahumado.
Servid vuestras Tostas con pez espada ahumado y cebollas caramelizadas, inmediatamente, fresquísimas, pero no antes de haberlas espolvoreado con hojitas de menta fresca o perejil, y un chorrito de aceite de oliva virgen extra al gusto.
Consejos, variantes y conservación
Las tostas así montadas no se mantienen perfectamente si queréis prepararlas con anticipación, porque el pan se volvería demasiado blando debido a los líquidos de la cebolla.
Podéis, sin embargo, preparar todo con antelación y montarlas en el último momento.
Dado que las cebollas están caramelizadas, por lo tanto contienen azúcar y vinagre, os durarán muchos días en la nevera.
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