El Vinagre balsámico de chocolate, es realmente una receta súper rápida, que te sorprenderá en el sabor y en el aroma. Se conserva durante mucho tiempo, tanto en la despensa bien cerrado, como en el frigorífico…para esta preparación, suelo llamar a mi sobrina Matilde, que ya se ha convertido en mi asistente personal. Juntas hacemos mucho, especialmente cerca de las fiestas navideñas, lo vertimos en botellitas pequeñas y hacemos muchos regalos…ya desde hace años, a mis amigas, familiares o conocidas, siempre regalo productos culinarios, preparados con mis manos o con las de mi sobrina. ¡Creo que son los mejores regalos!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Tiempo de cocción: 8 Minutos
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 400 ml Vinagre balsámico
- 100 g chocolate negro 80%
- 20 g azúcar de caña integral
Herramientas
- Cacerola
Cómo se prepara el Vinagre balsámico de chocolate
Para preparar el Vinagre balsámico de chocolate, organiza tu área de trabajo, con todos los ingredientes ya medidos, para tener todo a mano.
En una cacerola pequeña, pero de borde alto, vierte el vinagre balsámico.
Añade el azúcar de caña integral y hazlo hervir a fuego moderado.
Mezcla de vez en cuando, unos 3 minutos, para que el azúcar se disuelva.
Reduce a trozos las barras de chocolate negro, únelas al vinagre y haz que hierva suavemente, siempre manteniendo una llama media-baja, durante 5 minutos.
Deja enfriar completamente a temperatura ambiente, y luego viértelo en una botella de vidrio.
Déjalo reposar durante algunos días, y luego utiliza el Vinagre balsámico de chocolate, como condimento especial, en cualquier plato.
Notas
Consejos y variantes:
El Vinagre balsámico de chocolate es muy adecuado para condimentar ensaladas, carne, pescado, pero sobre todo, acompáñalo con fruta.
Si crees que no a todos tus invitados puede gustarles, no lo viertas directamente sobre los alimentos, sino ponlo en la mesa con toda la botella.
Se conserva por mucho tiempo en el frigorífico sin problemas, pero también a temperatura ambiente.
También puedes ponerlo en conserva, siguiendo un procedimiento seguro: Conservas caseras
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