Me ha llamado mucho la atención la versión dulce del hummus, así que preparé el hummus de garbanzos al chocolate. El resultado es una suave crema para untar en pan o galletas y usar como relleno para postres. Los garbanzos son aliados del hígado, sistema cardiovascular, cuero cabelludo, ojos y sistema circulatorio. Este dulce, bajo en grasas y azúcares (¡contiene solo dos cucharadas de azúcar de coco!), os sorprenderá con su sabor. Claro, tuve que trabajar un poco en mí misma para superar mis ideas preconcebidas y combinar las legumbres con sabores dulces, pero el hummus de garbanzos al chocolate es la confirmación definitiva de que los dulces y las legumbres son grandes amigos. Una receta vegana deliciosa, rapidísima de preparar, para probar de inmediato.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Saludable
- Energía 98,15 (Kcal)
- Carbohidratos 11,42 (g) de los cuales azúcares 4,72 (g)
- Proteínas 2,30 (g)
- Grasa 6,08 (g) de los cuales saturados 4,46 (g)de los cuales insaturados 0,66 (g)
- Fibras 2,75 (g)
- Sodio 11,72 (mg)
Valores indicativos para una ración de 50 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para el hummus de garbanzos al chocolate
- 125 g garbanzos cocidos, hervidos (también en lata)
- 25 g cacao amargo en polvo
- 30 g azúcar de coco
- 30 g mantequilla de coco (o de almendra, de avellana, de cacahuete o de sésamo)
- 30 g leche de almendras
Herramientas
Se necesita una batidora: una batidora de mano o, mejor, la pequeña batidora que a menudo viene con las batidoras de mano.
Para hacer mantequilla de almendra o de avellana, necesitarás un pequeño molinillo eléctrico para semillas.
- 1 Batidora de mano Philips Pro mix
Cómo preparar el hummus de garbanzos al chocolate
Preparar el hummus al chocolate es rapidísimo. Lo único que hay que decidir de antemano es qué mantequilla usar. Esto por dos razones:
La primera es el sabor: elegimos según la nota de sabor que queremos obtener.
La segunda es que hay que decidir si usar una preparación lista o hacer la mantequilla en casa: en este caso, debe hacerse con antelación.
Entonces procedemos poniendo en el vaso de la batidora todos los ingredientes, y batimos rápidamente hasta obtener una crema de la que decidiremos la consistencia y dulzura. Podemos sustituir la leche de almendras con cualquier otra leche vegetal o con agua helada. Además, se pueden usar otros edulcorantes, como jarabe de arce o malta de cebada o de arroz. ¡Qué rica y deliciosa es esta crema para untar! Pruébalo para creer.
Notas de una cocinera incrédula
Juro que no me lo podía creer. Y le dije a mi hijo lo que estaba preparando y él me despachó con una mirada y un encogimiento de hombros. Sin embargo, en la merienda, después de horas de home office pegado al escritorio, tuvo hambre. Ahí tuve mi revancha con un zumo de naranja y una rebanada de pan caliente untada con hummus al chocolate. Ni siquiera él se lo podía creer. Esta crema para untar tiene la consistencia suave y pastosa de los garbanzos y el sabor divino del chocolate. Un gran descubrimiento.
Si te gustan los legumbres, mira la tarta sin gluten con harinas de legumbres y cereales crujientes; y si también te gusta el chocolate, las crêpes de guisantes y chocolate al ron.
Para los amantes de las recetas saladas, gnocchi de lentejas con ragú de apio y crêpes de guisantes con calabaza y castañas.
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