Prueba este plumcake salado, enriquecido en la masa con Camembert a trocitos y peras, de pequeño tamaño, dejadas enteras. Al cortar obtendrás un efecto escénico e inusual, y el sabor de este plumcake te sorprenderá. La masa es sencillísima, y lo único a lo que deberás prestar atención es la cocción, para permitir que las peras se cocinen, pero que permanezcan compactas, casi crujientes.
Los plumcakes salados son excelentes aliados en la preparación de fiestas de bufé y comidas de pie, pero son perfectos también para un aperitivo con amigos.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno, Verano, Otoño
- Energía 704,58 (Kcal)
- Carbohidratos 57,48 (g) de los cuales azúcares 12,04 (g)
- Proteínas 20,89 (g)
- Grasa 44,65 (g) de los cuales saturados 11,80 (g)de los cuales insaturados 30,82 (g)
- Fibras 5,26 (g)
- Sodio 1.072,52 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 vasito yogur blanco natural (que usarás como medida)
- 1 vasito aceite de semillas (de buena calidad)
- 3 huevos (ecológicos, enteros)
- 2 vasitos harina 00 (abundantes)
- 1 sobrecito levadura química en polvo (no vainillada)
- 150 g camembert (O cualquier otro queso blando y sabroso)
- 4 peras Coscia (o en todo caso peras pequeñas, mejor si no tratadas)
- 1 pizca sal fina (y pimienta, blanca o negra)
Herramientas
El plumcake salado se puede amasar a mano o con la batidora, y necesita un molde de plumcake para cocer. He usado un molde pequeño, de 25 cm, reciclando uno desechable que ya había utilizado y que he forrado con papel de horno
- 1 Batidora de pie
Pasos
Ya sea que elijas amasar con el robot de cocina o con la batidora de pie, o que lo hagas a mano con bol y cuchara, comienza siempre con los ingredientes líquidos.
Mezcla el yogur, el aceite de semillas y los huevos, luego añade la harina a lluvia y la levadura, sal y pimienta.
Luego, como última cosa, añade el queso en trozos y mezcla a mano suavemente, para no aplastarlo.
Forra un molde de plumcake pequeño (25 cm) con papel de horno. Luego vierte la mezcla y distribúyela uniformemente. Sumerge en la masa 4 pequeñas peras bien lavadas, sin pelar ni quitar el rabillo. Asegúrate de que se apoyen una en la otra y que permanezcan de pie. Luego calienta el horno a 180°C ventilado, e introduce en la zona más baja del horno. Después de unos 15 minutos baja el horno a 170°C y continúa la cocción por unos veinte minutos más.
El plumcake salado camembert y peras es mejor templado.
Los secretos de la Reina
Este plumcake se puede preparar con cualquier otro queso que vaya bien con las peras, así que sabroso, como gorgonzola o brie. También queda muy bien con queso de cabra curado, así que confía en los restos de la nevera antes de comprar.
Si las peras son orgánicas no las peles, de lo contrario hazlo. Si te molestan las semillas dentro podrás hacerlo de dos maneras: corta las peras por la mitad y quita el corazón (muy recomendable si las peras son un poco más grandes) y, eventualmente vuelve a cerrarlas antes de insertarlas en la masa.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo preparar este plumcake el día anterior?
Absolutamente sí, pero luego caliéntalo suavemente antes de servir
