El nombre de estos dulces (rosas del desierto) proviene de una formación sedimentaria típica de los países cercanos al desierto. Se trata de una formación mineral de color amarillo-ocre compuesta por cristales de yeso que se forma en determinadas condiciones climáticas. Durante la cocción, las rosas del desierto se parecen precisamente a estas formaciones sedimentarias.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 64 piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 130 g harina 00
- 125 g harina de almendra (si no la tienes, pon 200g de harina 00 y 55g de fécula de patata)
- 2 huevos
- 200 g mantequilla (ablandada)
- 150 g azúcar
- 1 sobre vainillina
- 1 sobre Levadura en polvo para dulces
- 1 sobre piñones (puedes poner también pasas o gotas de chocolate)
- 1 pizca sal
- 100 g copos de maíz (triturados)
- c.s. copos de maíz (para cubrir)
Preparación rosas del desierto
Antes de comenzar la preparación del dulce, sacamos la mantequilla del frigorífico y la dejamos ablandar en la encimera.
Una vez blanda, colocamos la mantequilla, cortada en cubos, en el bol de la batidora equipada con varillas, junto con el azúcar, la vainillina y la sal. Empezamos a batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema. Ahora añadimos los huevos enteros, uno a uno.
Cuando los huevos estén bien incorporados a la mezcla, añadimos la harina y dejamos que se mezcle un poco, entonces apagamos la batidora y continuamos trabajando la masa con una espátula, añadiendo también la harina de almendra.
Luego añadimos los 100 g de copos de maíz triturados y los piñones, mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea.
Ponemos en una fuente más copos de maíz enteros; tomamos una cucharadita de masa a la vez y, ayudándonos con los dedos, formamos bolitas de unos 30 g; las pasamos por los copos enteros y presionamos hasta que se adhieran completamente a la masa.
Colocamos las rosas en una bandeja forrada con papel de horno separadas entre sí por 4-5 cm y las ponemos en el horno, ya precalentado, a 170° por 10-15 minutos.
Cuando veamos que las rosas tienen un color ámbar, será el momento de sacarlas del horno, dejarlas enfriar completamente y espolvorear con azúcar glas.
Los consejos de Aly
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