Y aquí tenéis una receta que me encanta porque nunca decepciona, siempre sale bien: la desmigajada, adecuada para cualquier ocasión y amada por grandes y pequeños. Esta vez disfrutamos de la DESMIGAJADA DE FRESAS Y MASCARPONE, fresca y deliciosa, un pastel delicioso formado por una capa de migas de masa quebrada que encierra un cremoso relleno de fresas y mascarpone.
Si os gustan las desmigajadas, no os perdáis estas recetas 😉😋⬇️
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 24 cm
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
DESMIGAJADA DE FRESAS Y MASCARPONE
- 350 g harina 00
- 150 g azúcar
- 100 g mantequilla
- 1 huevo
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- 1 sobre vainillina
- cáscara de limón
- 250 g fresas
- 125 g ricotta de vaca
- 125 g mascarpone
- 50 g azúcar glas
- 1 huevo
DESMIGAJADA DE FRESAS Y MASCARPONE
Para preparar esta deliciosísima desmigajada, lo primero que debéis hacer es pensar en el relleno.
Verter en un bol de tamaño medio la ricotta, el mascarpone, el azúcar glas y el huevo, mezclar con una cuchara para combinar los ingredientes, añadir las fresas cortadas en trozos. Refrigerar hasta el momento de usarlo.
Preparar la masa quebrada, en un bol reunir el azúcar y la mantequilla en trozos y amasar con un tenedor.
Añadir el huevo y mezclarlo con la mantequilla y el azúcar.
En este punto, añadir la harina, la vainillina, la levadura, la cáscara de un limón y amasar con las manos desmenuzando.
En un molde engrasado y enharinado, esparcir la mitad de la masa y comprimir un poco con el dorso de una cuchara.
Recuperar el relleno del frigorífico y añadirlo sobre la masa quebrada.
Cubrir con el resto de la masa quebrada desmenuzada.
Hornear en horno precalentado a 180° durante 30 minutos.
