Filete de dorada con arándanos y lima, fácil de preparar y cocinado en sartén, es ligero y muy sabroso. Es un segundo plato original con un sabor único, filete de dorada acompañado de una salsa agridulce de arándanos 😋
- Dificultad: Media
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
FILETE DE DORADA CON ARÁNDANOS Y LIMA
- 500 g dorada fresca, filetes
- 1 naranja
- 2 lima
- 1 diente ajo
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. mantequilla
- c.s. sal
- 1 chalota
- 100 ml vino tinto
- 1 cucharada azúcar
- 300 g arándanos
Pasos
Para preparar este delicioso plato, primero dedícate a limpiar el pescado para obtener los filetes, o para simplificar, pídele al pescadero que los limpie y prepare. Asegúrate de dejar la piel.
Dedícate a la preparación de la salsa.
Sofríe la chalota picada con una nuez de mantequilla. Añade los 300 g de arándanos, la cucharada de azúcar, el vino tinto, ajusta de sal y cocina durante unos 15 minutos. Ahora puedes filtrar la salsa para eliminar cáscaras y semillas y tener así una salsa más líquida, o como hice yo, transferir todo a un recipiente y mezclar con una batidora de mano, obtendrás una salsa más consistente 😋.
Aparta la salsa y pasa a la cocción del pescado.
En una sartén antiadherente sofríe un diente de ajo con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, añade los filetes de dorada con la parte de la piel en contacto con la sartén. Sofríe hasta que la piel de la dorada esté crujiente. Añade un poco de sal, el zumo y las rodajas de naranja, y el zumo y la ralladura de la lima. Cocina tapado durante 5/6 minutos.
Emplata a tu gusto y disfruta 😋
