El segundo plato que os propongo hoy es extremadamente sencillo de preparar pero sabroso y de seguro efecto, un ligerísimo filete de platija en costra de patatas. Una forma alternativa de obtener un pescado suave y patatas crujientes.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
FILETE DE PLATIJA EN COSTRA
- 600 g Filetes de dorada
- 4 patatas
- c.s. romero
- c.s. perejil
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Pasos
Para preparar este filete de platija en costra de patatas, primero pelad las patatas y cortadlas en rodajas muy finas con una mandolina o un cuchillo teniendo mucho cuidado.
Colocad las rodajas de patatas, sin superponerlas, sobre una hoja de papel de cocina, y secadlas con otra hoja para que queden bien secas.
Forrad una bandeja con papel de horno, colocad las rodajas de patatas, los filetes de platija, sazonad con una pizca de sal, un poco de pimienta y un poco de romero y perejil. Cubrid los filetes con las otras patatas en rodajas.
Sazonad nuevamente con sal y pimienta. Poned el aceite en un bol pequeño y pintad las patatas con el aceite de manera que queden uniformemente cubiertas.
Coced en horno precalentado a 200° durante unos 20 minutos. Luego pasad a la modalidad grill, a máxima potencia durante 5 o 10 minutos, veréis que las patatas se doran, especialmente en los bordes.
