Pasos

• LASAÑA A LOS CUATRO QUESOS

  

• Para esta deliciosa lasaña a los cuatro quesos debemos comenzar con la preparación de la bechamel.
  
  En una olla derrite la mantequilla, cuidando de que no hierva.
  Vierte la harina de un golpe en la mantequilla derretida, removiendo continuamente para que no se formen grumos.

  Cuando la harina se haya amalgamado bien con la mantequilla, retira la olla del fuego y vierte la leche caliente en varias veces, continuando a remover.
  Añade una pizca de nuez moscada, sal y pimienta a tu gusto.
  Vuelve a poner al fuego y sigue removiendo con un batidor manual hasta que la bechamel se haya espesado, después quita del fuego.
  
  Toma las hojas de lasaña y pásalas por unos segundos en agua hirviendo salada a la que habrás añadido un poco de aceite para que no se peguen entre sí.
  Luego coloca las hojas sobre un paño, repite el proceso hasta terminar la pasta.
  Ahora es el momento de ensamblar todos los ingredientes para preparar la lasaña de quesos.
  Corta los quesos en cubitos, puedes usar todos los quesos que tengas en tu nevera.
  Toma ahora una bandeja, úntala con mantequilla y vierte una capa de bechamel en el fondo.

  Empieza a colocar capas de pasta, alternando con una capa de quesos, parmesano rallado y bechamel, continúa hasta terminar la pasta y el queso, la última capa debe ser de bechamel, mozzarella, algunos trozos de queso y parmesano.
  Hornea en horno precalentado a 200° durante 35/40 minutos, revisa siempre, debe formarse una bonita costra dorada en la superficie.
  Una vez terminada la cocción, deja reposar las lasañas por unos 10 minutos antes de servirlas.