La salsa con costillas, llamadas así en Roma las costillas de cerdo, es una receta sabrosa y fácil de hacer. Con la salsa se puede acompañar la pasta, los ñoquis, el arroz, la polenta y las costillas son excelentes como segundo plato… asegúrate de no olvidarte el pan en la mesa, lo necesitarás para hacer la «sopeta» 🤤😋
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
SALSA CON COSTILLAS
- 1 kg puré de tomate
- 800 g costillas de cerdo (Costillas)
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 1 tallo apio
- 1 vaso vino tinto
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Pasos
Para preparar tu salsa con costillas, primero limpia la cebolla, pela la zanahoria y quita los filamentos del apio. Haz un picado bastante fino y reserva.
En una cacerola grande, calienta el aceite y dora las costillas de cerdo a fuego moderado hasta que estén bien doradas por todos lados.
Cuando las costillas estén doradas uniformemente, añade en la cacerola el picado preparado previamente y deja que se dore un poco, luego vierte el vino tinto y deja que se evapore.
Vierte el puré de tomate, añade dos vasos de agua y ajusta de sal y pimienta.
Pon la tapa dejando una abertura con una cuchara de madera de un lado de la olla y deja cocinar a fuego bajo durante aproximadamente 1 hora, para que la salsa con costillas se saborice bien y la carne adherida al hueso se ablande lo suficiente como para desprenderse del hueso.
Revisa de vez en cuando que la salsa no se haya secado demasiado, y si es necesario, añade un poco de agua.
¡Tu salsa con costillas está lista para condimentar tus platos! Excelente para acompañar pasta, arroz o polenta 😋
