Tarta de fresas frescas, con un aroma único y un sabor muy particular. El dulce perfecto para un desayuno sano y genuino, una base de masa quebrada que encierra un relleno de fresas 🍓
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
TARTA DE FRESAS
- 500 g harina 00
- 150 g azúcar glas
- 250 g mantequilla
- 2 yemas
- 1 huevo
- Cáscara de un limón
- 500 g fresas
- 1 manzana
- 100 g azúcar granulada
- 1 zumo de limón
TARTA DE FRESAS
Para preparar la tarta de fresas comenzamos preparando la masa quebrada.
Procedemos haciendo un volcán con la harina sobre la mesa, añadimos la mantequilla en trozos y comenzamos a mezclarla con la harina con la punta de los dedos, luego añadimos el azúcar, los huevos y la cáscara de limón.
Amasamos hasta obtener una masa homogénea y no pegajosa.
Formamos una bola y la envolvemos en film transparente.
Dejamos reposar en el frigorífico durante unos 30 minutos.
Mientras tanto, preparamos el relleno.
Pelamos una manzana, la cortamos en trozos y la cocinamos en un cazo con dos cucharadas de agua. Una vez que esté blanda, la aplastamos con un tenedor y reservamos.
Quitamos las hojas y las partes dañadas de las fresas. Lavarlas y cortarlas en trozos. Cocinarlas en un cazo durante unos 10 minutos con el azúcar, el zumo de limón y la manzana preparada anteriormente. Cocinamos a fuego lento removiendo de vez en cuando hasta que se espese. La manzana contiene mucha pectina y favorece el espesamiento. Una vez espeso, dejamos enfriar.
Engrasamos y enharinamos un molde de 24 cm de diámetro.
Extendemos la masa y la colocamos en el molde.
Distribuimos sobre la masa el compuesto de fresas.
Decoramos con rodajas de fresas y decoraciones de masa quebrada o simplemente con tiras de masa quebrada.
Horneamos a 180 grados durante unos 30/35 minutos.
