Las bolas de pan con hierbas en caldo son una de las muchas versiones de las famosas bolas altoatesinas. Simples de preparar, son perfectas para los primeros fríos. Yo he usado las hierbas aromáticas que cada año me regala mi jardín, pero puedes usar las que más te gusten.

Aquí también está la receta para las Bolas con queso

BOLAS TIROLESES CON QUESO

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 30 Minutos
Porciones: 4 Personas
Métodos de Cocción: Hervir
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todo el año

Ingredientes de las Bolas de pan con hierbas

250 g pan duro (con la corteza fina)
125 g leche
100 g harina 00 (añadir poco a poco)
1 huevo
1 diente ajo
1 pizca pimienta negra
1 pizca sal
c.s. hierbas aromáticas
1 l caldo vegetal

Herramientas

1 Cuchillo
1 Bol
1 Olla

Preparación de las Bolas de pan con hierbas

Premisa: yo he usado el pan para bolas que venden en los supermercados en Alto Adige. Es comodísimo porque ya lo encuentras cortado en cubitos y listo para usar.
1 – En un bol grande ponemos el pan cortado en dados.
2 – Añadimos luego la leche, la harina y el huevo. Mezclamos bien y dejamos reposar durante 30 minutos.
3 – Transcurrido el tiempo, sazonamos con sal, pimienta, el ajo picado y las hierbas aromáticas. Mezclamos con las manos.
4 – FORMAR LAS BOLAS: Ahora, ayudándonos con las manos húmedas, formamos las bolas. Las «bolas» deben tener al menos 5 centímetros de diámetro. Colocamos las bolas en un plato y las dejamos reposar otros 30 minutos.
COCCIÓN Y CONDIMENTO: Las bolas se cocinan durante 15 minutos en caldo vegetal. Una vez cocidas, se sirven con queso parmesano rallado.