Preparación de los buñuelos salados de calabaza

• Primero tomamos la calabaza, la cortamos por la mitad, quitamos los filamentos internos y las semillas, luego eliminamos la piel y cortamos la pulpa en cubos, necesitamos 300 gramos. Ahora tenemos que picarla muy fina usando un robot de cocina, o podemos rallarla con un rallador.

• 1 – Si usamos el Bimby picamos la pulpa a velocidad 4 durante 30 segundos. No debe estar homogeneizada, sino picada en trozos pequeños. Si no tenemos el Bimby podemos usar una picadora o un rallador.

  

• 2 – Ponemos la pulpa picada en un bol, añadimos la harina, la levadura en polvo y los huevos. Mezclamos.

  

• 3 – Sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada.

  

• 4 – Añadimos también el queso parmesano rallado

  

• 5 – Mezclamos bien todo

  

• 6 – Mientras tanto, ponemos al fuego una olla con abundante aceite de semillas. Calentamos hasta 170 grados, luego comenzamos a cocinar los buñuelos poniendo la masa con una cuchara. Tratamos de cocer pocos a la vez.

  

• Mezclamos a menudo para que la cocción sea uniforme. Cuando estén dorados, usamos una espumadera y los sacamos de la olla. Los ponemos en un plato cubierto con papel absorbente. Servir calientes.

• CON BIMBY: Una vez que hemos picado la calabaza, añadimos en el vaso también la harina, el parmesano, los huevos, la levadura, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Mezclamos a velocidad 5 durante 20 segundos. Cuando la masa está lista podemos comenzar a freír los buñuelos como se describió anteriormente.