Aquí tienes cómo hacer azúcar glas vainillado en casa. Quien disfruta preparando postres sabe bien que el azúcar glas es un ingrediente imprescindible: aporta un toque elegante a las tartas, enriquece galletas y tartaletas, y hace especiales incluso las recetas más sencillas. Pero hay un secreto que pocos conocen: el azúcar glas vainillado se puede hacer fácilmente en casa, con pocos ingredientes y en poquísimos minutos. ¿El resultado? Un polvo aromático y delicado, perfecto para dar a tus postres ese sabor único que solo la vainilla sabe aportar. Prepararlo tú mismo significa tener siempre a mano un ingrediente genuino, sin aditivos y, sobre todo, personalizable según tus gustos.
En casa también puedes preparar
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 7 Días
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 300 g
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
Ingredientes del azúcar glas vainillado
- 1 vaina vainilla
- 300 g azúcar
Utensilios
- 1 Robot de cocina Bimby tm31 – tm5 – tm6 – tm7
- 1 Batidora
- 1 Tarro de vidrio con tapa
Preparación del azúcar glas vainillado
Preparación de la vainilla
Si usas la vaina, ábrela y extrae las semillas. Corta también la vaina en trozos para no desperdiciar nada. Yo normalmente la corto en trozos y la dejo en infusión en un tarro con el azúcar durante al menos 7 días. Como alternativa, puedes usar un sobre de vainillina.Cómo convertirlo en azúcar glas
Pasados 7 días, pon el azúcar semolado en la batidora junto con las semillas y los trozos de vainilla (o la vainillina). Añade una cucharadita de almidón de maíz si deseas una textura más estable, y luego tritura a máxima velocidad durante unos minutos hasta obtener un polvo muy fino.
CON BIMBY Trascurridos 7 días, vierte el azúcar semolado en el vaso del Bimby junto con las semillas y los trozos de vainilla (o la vainillina). Si quieres una textura más estable, añade el almidón de maíz. Programa el Bimby 20 segundos a velocidad 10, y luego comprueba que la consistencia sea un polvo muy fino.
En ambos procedimientos, con o sin Bimby, si deseas un azúcar glas aún más uniforme, pásalo por un colador.
NOTAS y CONSEJOS
Vainilla: puedes usar las semillas y la vaina entera, o sustituir por vainillina en polvo
Almidón de maíz (opcional): sirve para mantener el azúcar glas seco y sin grumos. Yo no lo uso.
Uso: perfecto para decorar tartas, tartaletas, galletas, bizcochos o para enriquecer cremas y glaseados.
Alternativa rápida: si ya tienes azúcar glas preparado, puedes simplemente mezclarlo con vainillina o con las semillas de vainilla para aromatizarlo
Conservación: Se conserva durante semanas, manteniendo el intenso aroma a vainilla.
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