La ensalada de arroz con guisantes y gambas es un primer plato fresco y sabroso, perfecto para el almuerzo o la cena. Y dado que ya ha empezado a hacer calor, es mejor preparar platos simples y frescos, adecuados también para llevar de picnic a la playa o a la montaña, o para quienes trabajan, en la fiambrera de la oficina.
Os dejo otras recetas frescas para el verano
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 porciones
- Métodos de Cocción: Hervido
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes de la ensalada de arroz
- 300 g arroz
- 200 g gambas (congeladas)
- 150 g guisantes congelados
- c.s. agua (para la cocción)
- 30 g aceite de oliva virgen extra
- 1 limón (la ralladura)
- Medio limón (el zumo)
- 15 hojas albahaca
- 5 hojas menta
- c.s. ajo en polvo
Herramientas
- 1 Olla
- 1 Exprimidor
- 1 Rallador
- 1 Bol
- 1 Cuchara
- 1 Colador
- 1 Batidora
Preparación de la ensalada de arroz
En una sartén grande ponemos el agua, los guisantes congelados y las gambas congeladas (1). Llevamos a ebullición y luego añadimos el arroz para cocer (2) durante los minutos indicados en el paquete. Una vez cocido, lo escurrimos y lo enfriamos bajo agua fría (3). Pasamos a preparar el aderezo (4).
Vertemos en una batidora el aceite, el zumo de limón, la ralladura, el ajo en polvo (opcional) y las hojas de albahaca y menta. Damos una batida ligera, asegurándonos de que todo se mezcle bien. Cogemos un bol, ponemos dentro el arroz frío y aliñamos. Mezclamos bien. Ahora podemos servir.
Notas
La ensalada de arroz se conserva en el frigorífico durante un par de días.
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