La estrella de masa de hojaldre con espinacas y ricotta es llamativa, fácil de preparar y capaz de convertir un aperitivo en un momento especial.
Es una de esas ideas que nacen del deseo de compartir, de impresionar sin complicarse la vida y de llevar un toque de fiesta incluso en los días más sencillos. Con pocos ingredientes, se forma una estrella dorada y aromática que siempre conquista a todos, grandes y pequeños.
Aquí tienes otras ideas con masa de hojaldre
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 40 Minutos
- Porciones: 16 porciones
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todo el año, Navidad
Ingredientes de la tarta salada en forma de estrella con espinacas y ricotta
- 2 rollos masa de hojaldre (redonda)
- 250 g espinacas, congeladas (para cocer y escurrir bien)
- 250 g ricotta de vaca
- 60 g parmesano rallado
- 1 huevo
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta negra
- 1 pizca nuez moscada
- 1 pizca ajo en polvo
- 1 huevo (para pincelar)
- al gusto semillas de sésamo
Utensilios
- 1 Bandeja para horno
- 1 Cuchillo
- 1 Pincel de cocina
- 1 Bol
- 1 Cazo
- 1 Batidora de mano
Preparación de la estrella de masa de hojaldre con espinacas y ricotta
Primero, cocina las espinacas congeladas. Cuando estén listas, déjalas enfriar y luego escúrrelas bien con las manos para eliminar todo el exceso de agua.
Toma un bol y pon dentro las espinacas bien escurridas, la ricotta, el huevo, el parmesano rallado, una pizca de sal y pimienta, el ajo en polvo y la nuez moscada. Mezcla con una cuchara y luego tritura todo con la batidora de mano.
Desenrolla una lámina de masa de hojaldre sobre la bandeja y, con una cuchara, extiende la crema que acabas de preparar.
Cubre con la otra lámina de masa y sella bien los bordes. Luego, en el centro de la tarta, forma un círculo y desde ahí comienza a cortar dieciséis gajos con un cuchillo, intentando que queden lo más iguales posible.
Toma un gajo a la vez y enróllalo en sentido horario, luego el siguiente en sentido antihorario. Finalmente une las dos puntas y continúa así hasta completar la estrella.
Cuando hayas terminado, bate un huevo y pincela con el pincel el centro de la tarta y los gajos. Luego coloca en el centro una generosa cantidad de semillas de sésamo.
Ahora solo queda hornear a 180 grados, modo estático, durante 30-40 minutos, o hasta que esté bien dorada.
CONSEJOS Y NOTAS
⏲️ Cuánto se conserva
En el frigorífico: 2 días, bien cubierta.
En el congelador: hasta 1 mes, si se congela ya cocida y completamente fría.
🧊 Cómo conservarla
En el frigo: guárdala en un recipiente hermético o envuélvela con film transparente. El hojaldre tenderá a perder algo de su crujiente, pero seguirá estando bueno.
En el congelador: envuélvela primero en film y luego en una bolsa para congelar para evitar escarcha y olores.
Para recalentarla: pásala por el horno a 170-180°C durante 8-10 minutos, así recupera su textura crujiente.
🥬 Alternativas a las espinacas
Acelgas: sabor delicado, perfectas si no te gustan las espinacas.
Calabacines rallados y salteados: ligeros y frescos.
Setas salteadas: para una versión otoñal.
Brócoli o coliflor: cocidos y triturados, muy cremosos.
🧂 Añadidos para darle más sabor
Speck, jamón cocido o panceta en daditos
Quesos fundentes como scamorza, provola o mozzarella bien escurrida
Parmesano o pecorino extra para un sabor más intenso
Nueces, piñones o almendras para un toque crujiente
Hierbas aromáticas: tomillo, mejorana, cebollino
Una cucharada de pesto (clásico o de rúcula) para perfumar el relleno
