Las falsas rosquillas fritas sin levadura son prácticamente castagnole de Carnaval, pero en lugar de ser en forma de bolitas, esta vez las hice en forma de rosquilla. ¡Disculpad, pero en Carnaval todo vale! Se diferencian de las rosquillas clásicas, además de por la levadura, que en este caso no tenemos, también por la consistencia y el sabor. ¡De todas formas son igual de deliciosas!
Si quieres probar las VERDADERAS rosquillas fritas, encontrarás abajo la receta, y también te dejo la de las castagnole clásicas
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 5 – 6 personas
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Carnaval
Ingredientes de las rosquillas sin levadura
- 250 g harina 00
- 70 g azúcar (más otro al final)
- 35 g leche
- 35 g mantequilla (blanda)
- 1 huevo
- 8 g levadura en polvo para dulces
- 1 cucharada vainilla (pasta con extracto de vainilla)
- 1 pizca sal
- 1 limón (solo la ralladura)
- 1 l aceite de semillas de cacahuete (para freír)
Herramientas
- 1 Robot de cocina Bimby TM31 – TM5 – TM6
- 1 Bol
- 1 Cacerola
- 1 Rodillo
- 1 Cortapastas grande
- 1 Cortapastas pequeño
- Papel absorbente
- 1 Espumadera
- 1 Termómetro de cocina
Preparación de las rosquillas sin levadura
Podemos preparar la masa usando el Bimby, o a mano.
1 – En un bol ponemos la harina 00, el azúcar y la levadura en polvo. Mezclamos con un tenedor.
2 – Añadimos el huevo, la leche, la mantequilla en trozos, la sal, la vainilla y la ralladura del limón.
3 – Amasamos todo con las manos, debemos obtener un bloque suave y homogéneo.
CON BIMBY: Ponemos en el vaso todos los ingredientes juntos y amasamos a velocidad Espiga durante 2 minutos
Sacamos la masa, la ponemos sobre una superficie de trabajo enharinada, y formamos una bola. Debe ser suave y homogénea
4 – Ahora extendemos la masa ayudándonos con un rodillo. La dejamos con un grosor de aproximadamente medio centímetro. Luego, con un cortapastas grande y otro más pequeño, formamos las rosquillas
5 – Tomamos una sartén de bordes altos, la llenamos con el aceite y lo llevamos a temperatura. No debe superar los 170 grados (controlamos con un termómetro de cocina). Tomamos las rosquillas y las dejamos caer en la sartén. Les damos la vuelta a menudo hasta que estén cocidas y bien doradas.
6 – Las escurrimos del aceite, las ponemos sobre papel absorbente y luego las pasamos por azúcar. ¡Nuestras rosquillas están listas!
Notas
Si no tenemos cortapastas, podemos usar un vaso para la forma grande, mientras que para la pequeña, una tapa de plástico de una botella.
Podemos aromatizar la masa usando también ralladura de naranja o canela en polvo.
Recomiendo comerlas de inmediato, aún calientes, ¡porque así están buenísimas!
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