La Focaccia Colomba Salada es una de esas recetas que traen enseguida ambiente de fiesta. Esponjosa, aromática y muy vistosa, es perfecta como entrante de Pascua, para la comida familiar o para llevar como regalo cuando te invitan. La preparo desde hace años y cada vez desaparece en un abrir y cerrar de ojos: es sencilla, se personaliza con lo que tengas en la nevera y siempre queda genial en la mesa. Tanto si eliges una versión clásica con quesos y embutidos como una variante vegetariana, esta focaccia colomba será tu comodín para Pascua y el Lunes de Pascua.
La receta es muy sencilla, pero si buscas más ideas, te dejo algunas a continuación
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 45 Minutos
- Porciones: 1 molde de 500 g
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Pascua
Ingredientes para la colomba salada de Pascua
- 400 g harina Manitoba
- 225 g agua (temperatura ambiente)
- 50 g aceite de oliva virgen extra
- 15 g sal
- 10 g miel (o azúcar)
- 10 g levadura fresca
- 20 g aceite de oliva virgen extra
- 15 aceitunas negras
- 8 tomatitos cherry (cortados por la mitad)
- 1 cucharadita sal
- al gusto orégano seco
Utensilios
- 1 Robot de cocina Bimby TM31 – TM5 – TM6
- 1 Bol
- 1 Molde de 500 g para colomba
- Film transparente alimentario
Preparación de la colomba salada de Pascua
POR QUÉ TE VA A ENCANTAR ESTA RECETA
– Se prepara con pocos ingredientes y sin dificultades.
– Es esponjosa y aromática, perfecta como centro de mesa para Pascua.
– Puedes personalizarla con aceitunas, tomatitos, quesos o embutidos.
– Se mantiene tierna incluso al día siguiente.
– Es ideal para buffets, picnics de Lunes de Pascua y aperitivos.CON BIMBY: 1 – Pon en el vaso el agua, la miel (o el azúcar) y la levadura fresca desmenuzada. Disuelve a velocidad 2 durante 1 minuto. (si usas levadura fresca congelada, programa a velocidad 2 durante 3 minutos a 37°).
2 – Añade la harina, el aceite y la sal, y amasa durante 3 minutos en función Espiga.
3 – La masa debe quedar suave y homogénea.
SIN BIMBY, con AMASADORA O A MANO: Pon la levadura en el agua con la miel. Mezcla con una cuchara, o si usas amasadora, con la pala. Debe disolverse bien.
Añade la harina, el aceite y la sal.
Amasa a mano o con gancho (si usas amasadora) hasta obtener una bola suave, homogénea y lisa.
4 – Saca la masa del vaso, forma una bola y colócala en un bol engrasado con aceite.
Cubre con film y deja fermentar al menos 2-3 horas.
Debe duplicar su volumen.
5 – Pasado el tiempo, toma la masa y divide en dos partes: una más grande para formar el cuerpo central y otra más pequeña que luego dividirás por la mitad para formar las alas. Coloca la masa dentro del molde para colomba.
6 – Cubrimos la colomba salada con film y la dejamos reposar otra hora. Mientras tanto, en un bol ponemos los tomatitos cortados por la mitad y los aliñamos con aceite, sal y orégano seco. Mezclamos y reservamos.
7 – Tras 1 hora, toma la colomba y comienza a decorarla con los tomatitos y las aceitunas. Vierte también el jugo que haya quedado en el bol por encima.
HORNEADO: Precalienta el horno y hornea a 180 grados, en modo estático, durante aproximadamente 45-50 minutos. Una vez hecha, sácala del horno y deja que se enfríe.
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CONSEJOS y NOTAS
VARIANTES RECOMENDADAS
Colomba salada de quesos y embutidos: provola, scamorza, dados de jamón o panceta.
Vegetariana: aceitunas, tomatitos, calabacines a la plancha, cebollas caramelizadas.
Rellena después de cocinar: corta por la mitad y rellena como un sándwich (lechuga, jamón, queso para untar).
CONSERVACIÓN
Se mantiene tierna 2-3 días guardada en una bolsa para alimentos.
Puedes calentarla 5 minutos en el horno para reavivarla.
Se puede congelar ya cocida, entera o en lonchas.
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