Las focaccias blandas de leche son facilísimas de preparar. Perfectas para la merienda, quizás rellenas con jamón. Pero también son ideales para sustituir el pan durante las comidas.
Te dejo otras recetas de focaccia y pizze
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 5 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 10 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes de las Focaccias blandas de leche
- 500 g harina tipo 1 (o bien manitoba)
- 250 g leche
- 50 g aceite de oliva virgen extra
- 10 g sal
- 10 g levadura de cerveza comprimida
- 5 g azúcar (opcional)
Herramientas
- 1 Robot de cocina Thermomix TM31 – TM5 – TM6 – TM7
- 1 Batidora de pie
- 1 Bol
- 2 Bandejas de horno
- Papel de horno
Preparación de las Focaccias blandas de leche
CON EL THERMOMIX: Colocar en el vaso la leche, la levadura desmenuzada, el azúcar (opcional) y activar a velocidad 2 por 1 minuto. Añadir la harina, el aceite y la sal, amasar a espiga por 3 minutos. Sacar del vaso y formar una bola. Colocar la masa en un bol y cubrir con film transparente. Dejar levar 3 horas al abrigo de corrientes de aire
Pasado este tiempo, quitar el film. La bola de masa habrá crecido. Ahora dividir la masa en 10 partes iguales. Formar bolas y colocarlas en dos bandejas de horno. Dejar luego levar por otras 2 horas cubiertas con film
Luego tomar las bolas levadas, aplastar ligeramente con los dedos, formando los clásicos «agujeros» de la focaccia y condimentar con un poco de aceite y sal. Hornear en horno caliente a 180° estático por unos 20 – 25 minutos.
SIN THERMOMIX: Colocar en un bol la leche a temperatura ambiente, luego añadir la levadura desmenuzada, el azúcar (opcional) y mezclar hasta que la levadura esté completamente disuelta. Añadir la harina, el aceite y la sal, amasar por un par de minutos. Formar una bola. Colocar la masa en un bol y cubrir con film transparente. Dejar levar 3 horas al abrigo de corrientes de aire. Si no quieres amasar a mano, puedes usar una batidora de pie.
Pasado este tiempo, quitar el film. La bola de masa habrá crecido. Ahora dividir la masa en 10 partes iguales. Formar bolas y colocarlas en dos bandejas de horno. Dejar luego levar por otras 2 horas cubiertas con film
Luego tomar las bolas levadas, aplastar ligeramente con los dedos, formando los clásicos «agujeros» de la focaccia y condimentar con un poco de aceite y sal. Hornear en horno caliente a 180° estático por unos 20 – 25 minutos.
NOTAS
Se pueden congelar y calentar en el horno cuando sea necesario.
Se puede usar mitad harina 00 y mitad harina tipo 1.
La leche se puede sustituir por agua, o usar mitad y mitad. Yo usé leche sin lactosa.
Puedes seguirme en FACEBOOK haciendo clic AQUÍ y dando LIKE a la página
