Estas galletas de nata son una de esas recetas que, una vez probadas, no se olvidan. Crujientes, aromáticas y con ese sabor característico que recuerda a las galletas de nuestra infancia. Pocos ingredientes, cero complicaciones, y el resultado te sorprenderá. Perfectas en el desayuno para mojar en la leche, o para picar por la tarde con una infusión caliente. Prepararlas en casa es facilísimo y el resultado es sorprendentemente parecido al original, pero con un toque más natural y casero.
Son perfectas para quienes aman las galletas de despensa, esas que duran días (si aguantan) y que hacen felices a grandes y pequeños.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 15 Minutos
- Porciones: 40Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes de las galletas de nata tipo Macine
- 300 g harina 00
- 50 g almidón de maíz
- 100 g nata líquida fresca
- 80 g mantequilla
- 50 g azúcar glas vainillado
- 50 g azúcar granulado
- 5 g levadura en polvo para repostería
- 2 g sal
- 1 huevo
Utensilios
- 1 Robot de cocina Bimby tm31 – tm5 – tm6 – tm7
- Cuencos
- Moldes para galletas
- Bandejas de horno
- Papel de horno
Preparación de las galletas de nata tipo Macine
CON BIMBY: Ponemos todos los ingredientes en el vaso y trituramos a velocidad 4 durante 30 segundos. La masa queda suave y no pegajosa. La sacamos del vaso, formamos una bola, la envolvemos en film transparente y la dejamos reposar en el frigorífico durante 30 minutos.
SIN BIMBY: En un bol, pone la harina y añade el almidón de maíz, el azúcar glas vainillado y el azúcar granulado, la nata líquida fresca, el huevo, la mantequilla en trozos, la levadura para repostería y una pizca de sal. Mezcla los ingredientes con un tenedor y luego amasa con las manos hasta obtener una masa homogénea y bien integrada. Formamos una bola, la envolvemos en film transparente y la dejamos reposar en el frigorífico durante 30 minutos.
Espolvorea la superficie de trabajo con harina y extiende la masa hasta un grosor de aproximadamente 5 – 7 mm ayudándote con un rodillo.
Con un cortador de galletas de 5 o 6 cm de diámetro, recorta las galletas de nata y, a medida que las vayas colocando en la bandeja forrada con papel de horno, haz también el agujero central más pequeño.
COCCIÓN: Hornea las Macine en horno estático precalentado a 180°C durante 15-18 minutos. Las galletas de nata permanecerán bastante claras y ligeramente doradas por la base, y es totalmente normal. Déjalas enfriar antes de retirarlas de la bandeja, porque están blandas recién salidas del horno y podrías romperlas.
CONSEJOS y NOTAS
🌈 Variantes
Macine de cacao: sustituye 30 g de harina por cacao amargo.
Macine de limón: añade la ralladura de un limón no tratado.
Macine integrales: 150 g harina 00 + 150 g harina integral + 50 g almidón de maíz
Conservación
Estas galletas de nata se conservan perfectamente en una caja de lata o en un contenedor hermético. Mantienen su crujiente durante 7–10 días, gracias a la presencia de la nata y la mantequilla, que las dejan tiernas por dentro y crujientes por fuera.
Para una conservación óptima:
– asegúrate de que estén completamente frías antes de guardarlas
– manténlas alejadas de fuentes de humedad
– si quieres que se conserven más fragantes, añade un trozo de papel absorbente en el fondo de la caja
