Estas galletas para San Valentín con corazón son simples de preparar. Se necesita un poco más de tiempo que las clásicas, y un poco más de destreza manual, ¡pero vale la pena! El resultado es realmente encantador.

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Dificultad: Media
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 30 Minutos
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: San Valentín

Ingredientes de las galletas para San Valentín

200 g harina 00
75 g mantequilla
60 g azúcar
1 huevo
1 cucharadita vainilla (pasta con extracto de vainilla)
1 pizca sal
190 g harina 00
10 g cacao amargo en polvo
75 g mantequilla
60 g azúcar
1 huevo
1 pizca sal

Herramientas

1 Robot de cocina Bimby TM31 – TM5 – TM6
2 Cuencos
1 Rodillo
2 Moldes en forma de corazón de diferentes tamaños
1 Molde redondo
2 Bandejas de horno
Papel de horno

Preparación de las galletas para San Valentín

Podemos preparar la masa quebrada usando el Bimby o un procesador, a mano, pero si tienes una batidora de pie, úsala.
1 – Preparamos la masa quebrada de vainilla. Verter la harina en un procesador junto con la mantequilla en trozos. (si usas la batidora de pie, mezclar con la pala). Activar las cuchillas intermitentemente hasta que el compuesto se vea arenoso. Añadir el azúcar, el huevo, la vainilla y la sal. Activar las cuchillas a velocidad media y terminar de amasar. Cuando esté bien amalgamado, transferirlo a una superficie de trabajo enharinada y formar un bloque.
2 – Preparamos la masa quebrada de cacao. Verter la harina y el cacao en un procesador junto con la mantequilla en trozos. Activar las cuchillas intermitentemente hasta que el compuesto se vea arenoso. Añadir el azúcar, el huevo y la sal. Activar las cuchillas a velocidad media y terminar de amasar. Cuando esté bien amalgamado, transferirlo a una superficie de trabajo enharinada y formar un bloque.
CON BIMBY: Primero preparamos la masa quebrada clara, ponemos todos los ingredientes en el vaso y activamos a velocidad 4 durante 40 segundos. Sacamos del vaso y con las manos la compactamos bien, formando un bloque.
Lo mismo se hará con la masa quebrada de cacao.
3 – Tomamos la masa quebrada y dividimos los bloques a la mitad, y extendemos una mitad clara y una mitad oscura, ayudándonos con harina. Luego, con los moldes de corazón, vamos a crear diferentes «agujeros»
4 – Estos «agujeros» los vamos a rellenar con los corazones obtenidos de la masa quebrada de otro color. Pondremos los corazones de cacao en la masa de vainilla, y viceversa. Lo mismo vamos a hacer con las otras mitades de masa sobrantes.
5 – Aplastamos ligeramente la masa con el rodillo y luego vamos a obtener las galletas usando un molde redondo, o si prefieres puedes usar otra forma.
COCCIÓN: Ponemos las galletas en las bandejas cubiertas con papel de horno, y las horneamos. 180 grados estático durante unos 15-20 minutos, deben dorarse ligeramente.