El Hummus de garbanzos y calabaza es muy sencillo de preparar. Originalmente se hace solo con garbanzos, pero últimamente se pueden encontrar de todos los sabores. Hoy quise probar a añadir un poco de calabaza que tenía… bueno, ¡en casa ha gustado a todos! Pruébalo con pita o piadinas, es excelente tanto como aperitivo como entrante.
Te dejo las recetas de Piadina y Pita, además del hummus clásico de garbanzos
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Cocción al vapor, Horno, Cocción con robot de cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes del Hummus de garbanzos y calabaza
- 250 g calabaza (butternut o delica)
- 240 g garbanzos en lata (peso escurrido)
- 50 g tahina
- 50 g aceite de oliva virgen extra
- 20 g zumo de limón
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta negra
- 1 cucharadita pimentón ahumado
- 1 diente ajo
Utensilios
- 1 Robot de cocina Bimby TM31 – TM5 – TM6
- 1 Licuadora
- 1 Vaporera para microondas
- 1 Bandeja
- 1 Bol
Preparación del Hummus de garbanzos y calabaza
Antes que nada, debemos limpiar y cocinar la calabaza, luego la cortamos en trozos y la cocemos. Ahora podemos elegir si usar EL BIMBY: Poner en el vaso 500g de agua y colocar dentro el cestillo en el que habremos puesto los trozos de calabaza. Cerrar con la tapa. Cocer durante 20 minutos a Varoma velocidad 1. Dejar enfriar. Vaciar el vaso y secar.
O bien SIN BIMBY: Cocer la calabaza al vapor, usando el microondas, o bien la olla a presión o una cacerola. (microondas con cocción «al vapor» durante 5 minutos) O la cocemos en el horno, a 200 grados estático durante 30 minutos. Luego verificamos la cocción usando un tenedor. Si pasa a través de la calabaza sin mucho esfuerzo, está lista.
CON BIMBY: Ponemos en el vaso limpio los garbanzos, la calabaza cocida, la tahina, el zumo de limón, el ajo, la sal, la pimienta, el pimentón y el aceite. Con TM6 seleccionamos «triturar» y ajustamos a 50 segundos. Con otros Bimby (TM5 y TM31), trituramos a velocidad 6 durante 1 minuto (si es necesario, aumentar unos segundos)
SIN BIMBY: Ponemos en la licuadora los garbanzos, la calabaza cocida, la tahina, el zumo de limón, el ajo, la sal, la pimienta, el pimentón y el aceite. Activamos y trituramos todo hasta obtener una crema suave y sin grumos.
NOTAS
Se conserva en el frigorífico por 3-4 días cubierto con un poco de aceite y film transparente.
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